「オススメのシメの１杯」＝オイラがシメで飲んで欲しいお酒を、通常より￥100引きでお出ししていますのでお試し下さい。
今月は、ブルターニュの由緒あるハチミツ酒です。
「本日のお得なボトルワイン」＝本日から月末まで、毎日５～６種類のナチュラルワインを¥1000引きでお出しします。
おひとりでご来店下さる方も、全部飲み切らなくても全然大丈夫、残ったワインはお持ち帰り頂き
ご自宅でお楽しみ下さい。
「オススメのシメの１杯」＝オイラがシメで飲んで欲しいお酒を、通常より￥100引きでお出ししていますのでお試し下さい。
今月は、ブルターニュの由緒あるハチミツ酒です。
「本日のお得なボトルワイン」＝本日から月末まで、毎日５～６種類のナチュラルワインを¥1000引きでお出しします。
おひとりでご来店下さる方も、全部飲み切らなくても全然大丈夫、残ったワインはお持ち帰り頂き
ご自宅でお楽しみ下さい。
モルトウイスキーやシャンパーニュの品揃えは、お店の個性が垣間見えて興味深いですよね。
今日紹介のドラピエは、ラピエールやフィリップ・パカレやジャック・セロス等々のナチュラルワインの偉大な造り手達が
プライベートでよく飲んでいるシャンパンとしても有名ですが、1808年よりシャンパン造りを始めて現当主「ミッシェル」で8代目に
なるドラピエですが他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けていて、所有する53haの畑で1989年から一切の農薬を使用しない
有機栽培を実践（相当大変だったそうですが）。。。広大な畑で自然栽培をして醸造もナチュラルなやり方でドサージュもしない、
グランメゾン造るRMシャンパンです。m(__)m
＊ドラピエ/ブリュット・ナチュールNV ￥９８００
ピノノワール 100％ ドサージュ無しの自然な味わいです。
ワインがリリースされる度に即完売になってしまう北海道・余市、山田堂の山田さんが
「身体に馴染むような優しい味わいを目指して醸した」と語るミュラートゥルガウ100%の白ワインです。
身体に沁み入るような和の柑橘系の味わいが楽しめる美味しいワインです。
山田堂のナイアガラスパークリング2022も少量ですが、まだ在庫があります。m(__)m
ニコラ・ルナールは「ロワールの伝説」のような造り手で、年産10000本に満たないワインを洞窟の中で造っていて、
天才、、、とか奇人とか変人と呼ばれている人です。結構な言われようですが彼の造るワインはリスペクトされまくってます。
そんな孤高の天才が、南仏リムーに50ha以上の畑を所有するワイナリー、シャトー・ド・ゴールのコンサルタントをすることになり、
「2021年VTの醸造からリムーでグルナッシュ、シラー、シュナン・ブラン、シャルドネ、ペット・ナット等々を、
シャトー・ド・ゴールのオー ナーのピエール・ファーブルと話し合いながら、少量ずつ造っていく予定なんだけど興味ある？」と、
輸入元ラシーヌの合田さん（ラシーヌ設立以前からニコラ・ルナールのワインを大切に取り扱っていた方です）に
2021年夏に突然連絡が入り、「ニコラ・ルナールvsシャトー・ド・ゴール」なので順調に事が進むはずはない、と判りながらも、
期待せずにはいられない話なので、まだ出来上がっていないワインの購入を決めたそうです。
で、2022年春にリムーで試飲した熟成中のワインは、生産地が違ったとしても、ニコラ作のワインだと合田さんも納得のいくものだった
そうですが、その頃から二人の意思疎通が難しくなってきて、合田さんを介してニコラとピエールがやり取りをすることが多くなったそうです。
で、最初から心配していた通り、2022年の夏に二人の共同プロジェクトは終了してしまいました。
共同プロジェクト解消の2022年夏時点で、ラシーヌが購入を予定していたワインは全てシャトー・ド・ゴールにて熟成中で、
それらのワインの原料となるブドウの栽培にはニコラは関わっていないので、合田さん的に（会社としても）ワインの醸造から瓶詰までだけでも、
ニコラに完結してもらわなければならないので、ピエールとニコラを根気よく説得し、2022年11月にニコラの監督の元で赤ワイン３種
（グルナッシュ1種とシラー2種）の瓶詰めが完遂して、先日無事にリリースされました。合田さんの尽力のおかげです。
ニコラ・ルナールavecシャトー・ド・ゴール 各¥9800
北海道 空知のブドウで造った、浦本さんの白の泡「ナキムシ」と
新潟の胎内高原ワイナリーの白の微泡が届きました。
ライオンミドリでも大人気な造り手です。
