本日も野菜中心なり。 ＜ナスのスタミナ焼き＞

久しぶりに本名で呼ばれて妙な気分
思わずワタスの事？と心の中で思ったとか思わなかったとか・・・。
最近、らるむ。とから。ちゃんと呼ばれる事が多く、自分でもすっかりそれに慣れてしまったので、本名で呼ばれると気恥ずかしい。
なんだそりゃ




夕べの晩ご飯です
かろうじて魚はあったけど、また肉無しメニューですねぇ
おとっつあんの不満はそろそろ限界か
今夜はお肉料理を何か考えませう


今回はどれも簡単メニューなので、3品紹介しまーす


ナスのスタミナ焼き
ちょっと濃い目の味が、ご飯に合うぅ～
少し砂糖を入れるのがポイントだよ！
大葉入りのキャベ千とナスを一緒に食べてね


＜材料＞　2人分
ナス　2本　　塩・コショウ　少々　　小麦粉　適宜　　サラダ油・ごま油　適宜
キャベツの千切り　適宜　　大葉　一人1枚程度
タレ
醤油　大さじ1　　酒　大さじ1強　　みりん　大さじ1　　砂糖　小さじ1
おろし生姜　小さじ1/2　　おろしニンニク　小さじ1/4



＜作り方＞
１．ナスは縦4～5等分に切り水にさらす　（5mm強の厚さに切る）
２．ナスをお皿に並べラップをして、1分半～2分ほどレンジ強で加熱する
３．ナスの水分を拭き取り、塩・コショウを振ったら小麦粉を両面にまぶす
４．フライパンにサラダ油と胡麻油を適量入れ、ナスの両面を焼く
５．合わせておいたタレを一気に入れて、ナスに絡ませる
６．大葉の千切りを混ぜたキャベツの千切りをお皿に盛り、ナスを添える

小麦粉をまぶすと油を多く使ってしまうし加熱時間も長くなりますが、ナスを先にレンチンしておくことにより、油少々でも加熱時間が短くて済みますよ



かぼちゃのマヨチー焼き
これは定番メニューですよね

＜作り方＞
１．食べやすい大きさに切ったかぼちゃを、レンチンで柔らかく加熱しておく
２．かぼちゃが熱いうちに塩・コショウを振っておく
３．クッキングペーパーにかぼちゃを並べ、マヨネーズをかけてとろけるチーズをのせる
４．オーブントースターで、チーズが溶けるまで焼く



うずらと竹輪の蒲焼
納豆に添えたくて買っても、必ず余ってしまううずらちゃん
半端に残って冷凍庫に放り込まれていた竹輪を巻いちゃいました
これはつまみにも、お弁当のおかずにも良さそうね
うずらの卵も好きだーーーーー

＜作り方＞
１．竹輪は縦半分、横半分の4等分に切る
２．茹でたうずらに竹輪を巻き付けて、楊枝で刺す
３．フライパンに油少々を熱し、２をさっと焼く
４．醤油と砂糖を同量加え、照りダレを絡める

焼肉のタレや蒲焼のタレを使っても
うずらの黄身と甘じょっぱいタレがすっごく合います


そうそう
長ナスの味噌汁は、ナスを炒めてから作ると断然おいしくなりますよ


今日も秋晴れの良い天気になりそうですね
どこか遠くへ行きたいな・・・でも、現実はまずは洗濯ですかね


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