うまうまあんかけたっぷりの伊府麺

Jalan Jalan Cari Makan

ペナン・ワンコイン麺の旅シリーズ26

2008.11.06(Thu)
6th Penang trip－3日目－

遅いお昼を食べに、大きなフードコートnew world parkへ行きました。（MAPはこちら）
ここにはペナン中のいろいろな料理が集まっていますが、お気に入りのお店へ一直線


裏通り（紅葉亭がある方）の駐車場から入ってすぐの、一番外側にあるお店です。

以前ここで食べた料理がおいしく、またグリーンチリの酢漬け（Cili hijau jeruk）が今まで食べてきた中ではペナン一の美味しさだと思うくらい好みの味で、それが食べたいがために行ったと言っても過言ではない程
福建語だか広東語だかわからないけど、自分で話せるなら是非酢漬けのレシピを教えてもらうか、瓶に大量に分けて欲しいくらい、ここのチリの酢漬けが好きです



Hor Fun（河粉）と伊府麺を使った料理のお店です。

伊府麺　Yee Fu Mee
今回は伊府麺にしてみました。（4RM/約120円程度でした）
伊府麺とは、かん水を使わず、小麦粉と鶏卵で作った太めの麺を一度茹でてから油で揚げて保存したもので、麺を茹でてから使います。（インスタントラーメンの発祥となった麺）
ここのお店の伊府麺は色が濃い目なのが特徴的ですね。

塩味と醤油味の中間のようなあんかけがたっぷりかかっています。
大きな海老と豚肉が入ってると、一層おいしそうに見えますねー
麺は一度揚げてあるため、ちょっと硬めな食感が好き好きだと思いますが、ここのお店はあんかけがとてもおいしいので、チリの酢漬けと一緒に食べるとうまうまです
鉄鍋の風味もスパイスの一つとして旨味をUPしています

お勧め品は伊府麺ではありませんが（5th訪問記で紹介します）、ここのお店も再訪したい名店の一つです


ペナン・ワンコイン麺の旅④
　　
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