クルクル海苔巻きと米ナスの田楽

夕べは頑張って頑張って、部屋のドアを開けたところで燃え付きました・・・
目の前が真っ暗になり、数分しゃがみこみ
5%の缶チューハイたった1本で死にかけるんじゃ・・・もういい加減諦めて飲まない方がいいのかなぁ・・・
悔しいけど
それかもったいないけど、半分で止めとけばいい　←懲りてないだろオイ



先日の晩ご飯です


半分残った米ナス消費を中心にしたメニューです
冷蔵庫内が淋しくなると、やたらちょこまか料理が増える我が家の法則
内容がショボイので品数で誤魔化しておけ作戦


本日のピックアップ①

焼き鮭と大葉のクルクル海苔巻き
唐揚げロールは失敗したのであっちへ置いといて、一口サイズがかわいい海苔巻きです
大葉の爽やかさがですよ



巻き始めを細く作ってクルクルと細く巻くのがポイントだよ
思わず長いままかぶりつきたくなっちゃった

＜材料＞
寿司飯　　ほぐした焼き鮭　　千切りにした大葉　　好みでゴマ
※寿司飯に具を混ぜて海苔で巻く


ちなみにぃ～唐揚げロールを失敗した原因は・・・。
唐揚げを横に並べなければいけないのに、海苔のサイズを誤ったがために、無理くり縦に配置してしまったので上手く巻けませんでした
海苔巻きの日は早目に支度を始めないと、余裕がなくて焦ってしまいダメねぇ～


本日のピックアップ②

米ナスの田楽
見た目は悪いけど、ナスはとろ～んです
ほんと、ナスの田楽ってだ～い好き！



合わせ味噌の田楽レシピもあるんだけど、やっぱり米ナスの田楽は赤味噌と思い、赤味噌Ver.の田楽味噌を作りました
でも、お店の田楽味噌よりちょっと色が濃すぎるね

＜材料＞
赤味噌　50g　　砂糖　大さじ2＋小さじ1　　酒　大さじ1/2～1　　みりん　大さじ1
※鍋に材料を全部入れて、馴染むまで弱火で練る

参考までに・・・。
我が家の田楽味噌完成 by らるむ。

＜米ナス田楽の作り方＞

１．米ナスはヘタを取り縦半分に切ったら、包丁の先で皮の内側5mm位の所をグルッと1周
　　切り込みを入れ、さらに格子状に切り込みを入れる
２．10分ほど水にさらしてアクを抜く
３．水気を切ったナスをラップに包み、3～4分ほどレンジ強（500w）で加熱する
４．切り口面を下にしてナスを伏せて、キッチンペーパーの上でしばらく水分を抜く
　　※水分が多いと焼く時に油ハネするので　（レンチンしたナスは熱いので注意）
５．フライパンにサラダ油とゴマ油を多めに熱し、ナスの切り口面から焼いていく
　　※フタをして焼くと早く火が通る
６．焼けたナスは一度キッチンペーパーの上に取り出し、油切りする
７．ナスの表面に田楽味噌を塗り、トースターで味噌が沸々し始めるまで焼く
　　※味噌を焦がさないように注意！
８．ゴマを振る

田楽味噌が余ってるので、ニンニクや豆板醤などを足して、ホイコーロー風のナスの炒め物でも作ろうかな？
ピーマンを入れたいので、ピー禁野郎がいない時に・・・。


あぁもう、さすがに冷蔵庫がスッカラカンになってきた
やっぱり即席で一品になる物を何か買っておこう！　そうしよぅ～


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