ペルー風炊き込みご飯 ＜アロス・コン・ポーヨ＞

おはようございます。

毎日お昼に放送してる、テレビ東京の「昼めし旅」が人気のようですね
他所んちの食卓が気になるので、あたしも毎日録画してますが
昨日は海外編でペルー料理が紹介されてたので、長いこと出しそびれてたペルー料理のレシピを紹介します


　ペルー家庭料理の代表！ペルー風炊き込みごはん
　アロス・コン・ポーヨ
　　　 （ハーブとチキンのスープで炊いたごはん）

地元に住む、ペルー人の方に教わった本場のレシピですよ
アロス（ARROZ）はご飯のことで、コン（CON）はwith、ポヨ（POLLO）は鳥という意味があるそうです。
南米版のチキンライスですね

今調べるまでペルー料理だと信じ切ってましたが、スペイン、ラテンアメリカとカリブ海の島々、そしてアメリカ合衆国のニューメキシコ州に定着した料理だそうです　（詳しくはこちら）
各地で愛されてる料理なのですね

日本のチキンライスは手軽に作れる家庭料理手ですが、アロス・コン・ポーヨは材料も手順も若干手が込んでるように感じます
同じチキンライスでも、東南アジアは全く違うスタイルだし、世界の食文化の違いも面白いですよね


　アロス・コン・ポーヨ
［材料］　6人分以上
米　5カップ
水　6カップ半
鶏もも肉　4枚
塩、コショウ　適量
クミンパウダー　適量
ミックスベジタブル　300g
チキンコンソメ　2個
リンゴ酢　大さじ1　　※リンゴ酢の代わりに黒ビール（ブラジル産が好ましい）150ccでも可
おろしニンニク　大さじ3
オリーブオイル　適量

A　バジルの葉　適宜
A　ほうれん草の葉　適宜
A　セロリの葉　適宜
A　コリアンダー　適宜
A　水　適宜

［作り方］
１．米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく　（無洗米なら洗わなくてもよい）

２．Aを全てミキサーに入れ、250㏄分のピューレを作る

３．鶏肉は一口大に切り、塩・コショウ、クミンパウダーで下味をつける　（5分以上マリネする）

４．オリーブオイルを熱した鍋で、３の鶏肉を7分通り炒めて器に取りだす
　 （使った鍋は洗わない）

５．４の鍋でニンニクを炒め、ミックスベジタブルを加えてさっと炒める

６．水、リンゴ酢、コンソメ、Aのピューレを加える

７．１の米と４の鶏肉を入れて、全体をよく混ぜる

８．沸騰するまでは中火、その後は弱火でじっくりと炊き上げる　（時々様子を見る）
　 コンロと鍋の間に薄い鉄板を敷いてじっくりと炊くのが好ましい

・・・分量が凄いね
しかも、適宜適宜適宜って！
こんなレシピで作れるんかいな～
でも、レシピ見てるとお腹がグーッと
ニンニクのカホリは想像でもヨダレが出ますな

パパ・アラ・ワンカイナと一緒に召し上がれ



＜昨日のミーさん＞
やけにとーちゃんにベッタリ抱っこだった昨日のミーさん


添い寝シーンを撮ってやろうとドアを開けると、あたしに向かって歩いてきちゃうんですよね



ミーさん、ハウスハウス



犬じゃねーしっ





ちゃんと定位置に戻っていくところがカワユスね



オマケに、ミー様のセクスィー毛繕いショット


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