春のルッコラと花芽＆・・・ La Vigneは、春の香り（草？）でいっぱいです。
右の花芽の正体は、 カルンターにて
本日入荷のワインです。Ｌａ Ｖｉｇｎｅでは、色々なワインをグラスでお出しするので、産地・ブドウ品種・味わいの異なるワインを数多く仕入れています。 おすすめグラスワインは、￥７３５～￥１４７０（でも、￥１０５０以上のワインは、極々稀にしか出てきません。
）何故か￥６００代のワインが出ているときのほうが多いいかな？ Ｌａ Ｖｉｇｎｅは、ワインバーと呼ばれる程の気取ったお店ではありません。 気軽にワインと料理が楽しめる 「ワイン屋」 です。
本日入荷 活〆のイサキです。 やっぱり今日も、マリネ（鮮度が良いので） 他にムニエル・ポワレ・ヴァプールなど頑張りますよ～ ご注文お待ちしています。
今日の仕込みは、リエットです。塩・胡椒・ハーブ・ブランデーで肉をマリネ（２日） ラード・ワイン・ブイヨン・香辛料で煮込む。 ２．肉が柔らかくなったら取り出す。３．フォークで肉を繊維じょうにする。４．肉を煮た油を少しづつ加えてつなぎ合わせてペースト状にする。５．〇〇・・・等加えて完成。 本日の仕込みでした
国立の桜も今週末からが、見ごろですね。 でも、La Vigneのカウンターは、桜色満開です。週末から、いつものおすすめワインと一緒にロゼワインもおすすめしていきます。 夜桜を楽しんだ後は、桜色のワインを・・・
