ありゃ、りゃ、りゃ・・・
また 白いパンを焼いてるよ
狙ってないのに真っ白しろ
あ、酵母はりんごです。
当分、ずっと 冬の間はりんごチャンです。
今回 白いパンになった理由は思い付くな
焼温度が低かったのと ２次発酵が長過ぎ
焼成がいつもより２０度ほど低い１９０度だった
これは イーストの時の温度
間違った・・・
過発酵はねぇ
成形した時にそう思ったんだ
このタイミングで成形すると 一番焼きたいタイミングは留守してるなぁ って
３０分～１時間ほど出かける予定があって そこにハマりそうだった
ただ、最近は寒いので なんとも言えない
上手くいけば帰ったころ良い具合かも～
なんて 希望的観測
結局、 あーーー今焼き始めても 早すぎでもないっっ
の タイミングで出かける時間になる
で、そんな時に限って 早くは帰れない。
ふわふわになって焼き色がつかなかっただけで
酸味は出なかったから ヨシとしよう！
発酵時間が長かった割りに 形もはっきり出てるし
ヨシだ、良し！！
