林檎酵母です。
ストレートでゆっくり発酵
１次発酵はオーバーナオトで１５時間くらい
途中でパンチを３度程 入れました。
きんぴらごぼうが余っていたのでそれを使ってお惣菜パン
細かく刻んで 乗せてあります
マヨネーズをかけて 黒ゴマをパラパラ～
そんな感じのパンです
周りに粉か照り卵を塗ればよかったけど
何もしなかったので焼きムラがひどいですなぁ・・・
４００gの粉で １斤の食パンと総菜パン４つ できました。
相変わらず 食パンの側面の焼き色が薄いです・・・
写真の方がさらに色が飛んじゃったので 実際はもう少しマシです
と、ちょっとフォローしておこう（笑）
同じレシピ、焼き時間でもきちんと色がつく事もあります。
発酵具合が影響するんでしょうか？
そんな感じがします。
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