焼きおにぎり、香ばしくておいしいですね☆
オクラの竹輪天もうまいです。また、レパートリーが増えました。
<味噌焼きおにぎり>
材料(二人)
ご飯・・お茶碗2杯 味噌：砂糖：みりん＝３：２：１ 柚子胡椒・・お好みで ごま油・・適宜
作り方
１ アツアツのご飯をおにぎりにして、熱して油をなじませたフライパンで香ばしく焼きます。調味料は合わせておきます。
２ 一度取り出して、みそだれを塗り、再びフライパンに戻して軽く焼きます。
<オクラの竹輪天ぷら>
「八丈島のおいしいくらし」さんのお料理を参考にさせていただきました。
材料<二人>
おくら・・４本 竹輪・・４ほん 天ぷらごろも・・適量 揚げ油・・適量 塩・・適宜
作り方
１ オクラは塩をまぶしてまな板の上でズリズリと転がし、産毛をとります。竹輪にオクラを差し込みます。
２ １を衣にくぐらせて、１８０℃の油で、カリッと揚げて出来上がりです。
<カボチャのくるみ味噌和え>
材料(二人)
１ かぼちゃ・・２００ｇ くるみ・・２５ｇ 味噌・・大さじ１ 砂糖・・小匙２ みりん・・小匙２
作り方
１ かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、蒸すか茹でるかして、やわらかくします。
２ クルミは粗みじんにします。調味料とクルミを合わせてクルミ味噌を作ります。
３ １と２を和えます。
<小ナスの煮びたし>
材料
小ナス・・適量 出汁・・適量 薄口しょうゆ・塩・・適量 揚げ油・・適量
作り方
１ 出汁と薄口しょうゆ、塩で煮汁を作ります。
２ 小ナスは切り込みを入れて軽く素揚げにします。１にナスを入れ、一煮煮て出来上がりです。
<きゅうりの塩もみ>
材料
きゅうり・・適量 塩・・きゅうりの２％の分量
作り方
１ きゅうりは適宜カットして、分量に塩でもみ込み、半日ほど置いておきます。
<クウシンサイとなめこの味噌汁>
材料
クウシンサイ・・適量 なめこ・・適量 出汁・・適量 味噌・・適量
作り方
１ クウシンサイは食べやすい大きさにカットします。
２ 鍋に出汁を張り煮立てて、なめことクウシンサイを入れます。一煮したら味噌を溶いて出来上がりです。
レシピブログに参加中♪