グリーンカレーに夏野菜をたっぷり添えてみました。
カレーソースはＲｏｉＴｈａｉグリーンカレーソースを使いました。
具が入っていないので、好きな具を入れることができると言うのが嬉しいです。
値段も120円くらいなので安い☆
材料(二人)
ズッキーニ・プッチィーニ・ナス・甘長とうがらし・インゲン・・適量 赤玉ねぎ・・適量 パクチー・・適量 鶏もも肉・・1切れ ＲｏｉＴｈａｉグリーンカレーソース・・２パック ご飯・・適量
作り方
１ 赤玉ねぎは薄切りにします。パクチーは食べやすい大きさにカットします。鶏もも肉は一口大にカットします。ズッキーニ、ぷッティーニは薄切り、ナスは食べやすい大きさにカット、甘長とうがらし、インゲンはヘタをカットします。
２ グリーンカレーソースを鍋に入れて煮たて、鶏もも肉を入れて火が通るまで煮込みにこみます。
３ ズッキーニ、プッチィーニ、ナス、甘長とうがらし、インゲンはそれぞれ素揚げにします。
４ ご飯をお皿に盛り、その上にズッキーニ、プッチィーニ、ナス、甘長とうがらし、インゲン、赤玉ねぎを盛りつけます。別のお皿にグリーンカレーを入れ、パクチーを添えていただきます。
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