外はカリッと、中はモチっと☆
野菜チヂミです。
材料(二人)
【生地】きゅうり・・１本 しめじ・・５０ｇ 薄力粉・・１カップ 片栗粉・・大さじ２ 顆粒鶏ガラスープ・・適宜 卵・・1コ 水・・１００ｃｃ ごま油・・大さじ１ 薄口しょうゆ・・一たらし 塩・・少々 きび砂糖・・少々
【タレ】醤油・・大さじ１ 米酢・・大さじ２ ごま油・・大さじ１ きび砂糖・・小匙１ 白ごま・・適宜 レッドペッパー・・適宜
作り方
１ タレの材料を合わせます。
２ きゅうりは洗ってせん切りにします。しめじは石づきとってほぐします。
３ ボールに、薄力粉、塩、きび砂糖、顆粒鶏ガラスープを入れてかき混ぜ、水を少しずつまぜてなじませます。溶き卵を加えてよく混ぜてなじませます。きゅうりとしめじも加えて混ぜます。
４ フライパンを熱して油をひき、３を適量流し込みます。弱めの火加減で焼き、片面が焼けるころ、プクプクと表面に泡がたってくるので、そしたら裏返して、香ばしく焼きあげます。
５ ４をカットして、１のたれを添えていただきます。
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