あっというまに２月

今日は寒かったですね。出雲はもちろん雪・・・、「節分荒れ」という言葉がありますが、やっぱりこの時期寒くなるんですね。みなさま車の運転には気をつけて。

さて２月ということは、今月で仕込みは終了！いよいよ最終コーナーを回ったという感じです。しかしこういうときにトラブル発生・・・、故障、機械の操作ミス、なぜかこんなときに部品の寿命　等々、今日もいろいろありました。しかし乗り越えていかねば、経験は宝なり。

自分の仕事は、酒母管理（分析・検温・櫂入れ・暖気入れ）、粕はがしとお決まりのコースと、タンクの修繕をしました。ホーロータンクもいろんな衝撃等で傷がつきます。するとそこに「鉄さび」がでます。鉄は酒にとって嫌がられる存在で、酒に色がついたり、香りを損ねる原因になります。鉄さびを取り除き、専用の修繕剤（パテ）を塗り乾かします。出来栄えは・・・う～ん、素人仕事だしね～、ぎりぎり合格？

写真：手前は昔に直した後。奥にこの度修繕した後の白い丸が。