ふくれ兆候! 2008-12-22 16:13:07 | ぶちょ~ こんにちは!本日、「生モト」18日目に「ふくれ兆候」が見られました!「ふくれ」とは、品温を少しずつ上昇させ内容成分が整うと、酵母の増殖が盛んになり、発酵を開始して炭酸ガスを発生し容積が増して膨れる状態です。この「ふくれ」の兆候が見られたのです!画像では判り難いかもしれませんが、暖気(だき)の周りが少し膨らんで、炭酸ガスが出た痕跡が・・・!これからは酵母が大活躍してくれます。←酵母達に応援「ぽち!」お願いします! #お酒・お茶 « タラちゃん! | トップ | カツオ! »