生モト仕込み 第２弾！

こんばんは！

本日、「生モト仕込み　第２弾」が始まりました！
「天吹　生モト純米大吟醸　雄町　シャクナゲの花酵母」になる「生モト」です。

画像は仕込みの様子で、仕込み温度は6.4℃でした。

北地下冷蔵庫が出来てから、大変便利で有効に活用しております。
「生モト」の仕込みには広くて最適で、安定した仕込が出来ます。

明日は「モト摺り」です。

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