添仕込

明日は純米酒（カ-6号）の添仕込です。
お米は佐賀県産の西海134号、精米歩合65％です。

こうじやんがしっかりとした麹を造ってくれたので、いい純米酒になる予感がします。

使用する酒母はあのエ-2号酒母ちゃんです。（写真）
現在、枯らしでお休み中ですが、明日からはモロミとなって、約30日間美味しい純米酒を醸してね。

今日は今から麹ちゃんのお世話で遅くなります。