こんにちは！
今日は雪が本格的に降り出し、積もり始めています。
こんな寒い日ですが酒造りには最適、蔵人一同早朝から頑張っています。
酒造りには水がつきもの、気温が下がり一層冷たく感じますが・・・井戸から汲み上げる水は年間を通して１８℃ほど、井戸水は夏は冷たく、冬は温かいのです・・・とは言ってもやっぱり冷たい。
大吟醸の洗米や麹造りも始まり、緊張感が高まってきました。
今年は大吟醸の仕込み本数が増え、気合が入ります！
酒造りが出来る事に感謝し、誠心誠意頑張ります！
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