寒いですね～！
本日の「生モトニュース」！
まずは画像をご覧下さい。
生モト特有の粘度のある泡が立ち始めました。
本日の成分分析の結果、ボーメ１５、総酸度５．０、アルコールはまだ０％です。
これだけ泡が立って発酵してきたのに、何故アルコール０％？とお思いでしょう。
そーれーは・・・今はまだ酵母ちゃんは「増殖」に一生懸命でアルコール発酵にまで手がまわらないのです！
今は、香りも乳酸発酵臭（ヨーグルト系）が強くお酒の香りではありませんが、元気な酵母ちゃんが育ってアルコール発酵を始め、良い香りを放ってくれる事と思います！
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日本酒はそれほど飲めないのですが、
ブログを見てるととてもおいしそうに
感じます。
特に今日みたいな寒い日は。
また遊びにきますね。
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日本酒美味しいですよ！
とても奥が深くて繊細で、日本人を象徴したような世界に誇れる日本伝統のお酒ですよ。
これからも、どうぞよろしくお願いします。
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