般若心経

　夏みかん

　夏みかんに花が咲きました。まだ前の実が残っており、全部取りました。

　毎年皮を利用します。絞った果汁に砂糖を入れて皮を煮込みます。
みかんの皮にはリモネンが含まれており、ガンの予防、生活習慣病予防、睡眠を促す、ダイエット、免疫力の向上などといろいろな効能がうたわれているのですが、その甘煮の評判が今ひとつです。ちょっとぴりっとした苦みが敬遠されるようです。
しかし、不思議なことに自分で作ったものは何でもおいしく感じるもので、もっぱら私一人で味をたのしんでいます。