高校インターンシップ2014第１回第３日目

こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」でインターンシップをしている増田高校２年高橋愛里です。

インターンシップ３日目の今日は、２０個のお弁当と６３個のカップにそれぞれのお惣菜の盛りつけからはじまりました。

その後、調理と接客にわかれ２日目同様本格的にご指導を受けました。
わたしは、調理担当なので厨房での作業です。

１日目、２日目とつくってきた紅玉の定番メニューキャベツサラダを野菜を出すところからつくりました。
生産している農家さんの野菜に込める想いやこだわりなどを最大限に出せるように、店長さんに教えていただいた切り方を意識し、丁寧に出来たと思います。

午後からの播磨さんのお話しではファミレスのメニューが冷凍食品だった事、時間におわれて時間内に終わらせる事しか考える事ができない様な環境にいた事をききました。

▲播磨さんのお話


▲そのお話しに共感する学生も

きれいに盛りつけてあっておいしいということは大切ですが、食べる人の事を考えて安全なのもをつくることはもっと大切だと改めてかんじます。
また、自分の本当にやりたい仕事をする為に、転職を決意した播磨さんの意志の強さに感動しました。

▲最後に３日間を振り返る自己他己評価

３日間のインターンシップを通して、サービスを受ける側からみる飲食店の印象とだいぶ違うということがわかりました。
野菜の切り方ひとつひとつをこだわり、ずっと立ち仕事をするのは思った以上にハードです。

店長さんの妥協しないご指導、スタッフさんたちのこだわり…
すべてがお客さんや地域のことを思った行動なのだと伝わります。

充実した３日間を過ごす事が出来ました。

▲エプロン返納！


▲皆さん３日間頑張りました！


▲充実の笑顔です


▲最後に記念写真をパチリ

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