こし餡と赤飯とヨモギ餅♪

小豆　2㎏程　煮ました～～

目的は　こし餡

だいたい柔らかくなった時点で

小豆と煮汁を赤飯用に取り分けます

もう少し柔らかくなった時点で　

小豆だけ取り分けて　冷凍庫でバラ凍結

これは　料理やトッピングに使ったり

甘酒を作るときに一緒に仕込みます

そして

小豆が　親指と小指で潰せるくらい柔らかく煮えたら

加熱終了～

ザルで濾してその汁を木綿袋で搾ります

本来なら　ざるの上に小豆の皮が残りますが

皮も一緒にミキサーにかけると

ほぼほぼ　全部　ザルを通過します

老舗のあんこではないので

皮も一緒に食べま～～～す

辛抱強く練って水分を飛ばし　艶を出します

弱火で練りますが　沸々と地獄窯？のように

あちこちに穴が開いて爆発します～

私は　最後にお醤油を垂らしますよ

 

年代物のはがまで餅米蒸します

下段は赤飯　上段は餅

 

2升強のお赤飯　完成～～

次の日食べても美味しいように

煮汁を二回　多めに打って　柔らかめに蒸し上げます

 

2升分のヨモギ餅も　完成～～～

揉む時は　Akaneちゃんに手伝って貰いました～

ヨモギは　夫が摘んできてくれてたので

湯がして細かく切って　お餅を搗くときに

一緒に入れて搗きます

ヨモギ　もう倍くらい多くていいかも～～

色が薄いですね～～

↓左が餡入り　右が餡無し↓

餡も赤飯もヨモギ餅も　美味～～～

はがまで蒸す赤飯は　ほんと　美味しい～～～

出来立ては　あちこち　配りま～～す

娘宅にも　途中で待ち合わせて配給～

そのついでに

　お米配達にも行って　もみじ山さんにいただいた

この　デコポン↓

夫が

『自分史上最強の美味しさ』

と　騒いでおりました

物凄く　美味しかったです

 

これも　美味～～～

Isokoさんにいただいた殻付き牡蠣を

息子がオイル漬けにしてくれてました

ワインに合いそう～～

 

今日は　

昨日留守だったKanaちゃんたちが牡蠣のオイル漬けと

赤飯＆お餅を取りに来て

一連の作業は無事完了しました～～～　

美味しいデコポンもおすそ分け～～

皆様にいただいた美味しいものは

ファミリーで分け合ってま～～す

また　下さいませ～～～

あっ　昨日いただいた苺も

　Akaneちゃんから福分けして貰いました

Tさん　ありがとうございました

 

 

今日に　ありがとう