ドゥフィーユ 四条河原町

去年のクリスマス前に京都河原町四条近くに
京野菜を使ったモダンフレンチのお店を
予約取れたので行きませんか？
っていう誘いを受けたので、

当然　断る事は無く行って来た。



聖護院蕪のスープ
見事に蕪の甘味が引きたたせています。



人参のキャロットラペとムースにして
中は　ハガツオのミキュイ
タプナードソースにマニゲットの香り



次はとても華やかな皿
ドゥフィーユのスペシャリテ
30種の野菜を使ったサラダ



明石産スズキのポワレ　
ニラのリゾット、ニラのソース



スペイン産ガルシア豚肩ロースのロースト
亀岡産白ネギ添え



とろけるプリン
飲めるほどの濃度、



チョコレートのテリーヌ　
柿の黒胡麻添え　塩のソルベ

皿数も多く手間の掛かった料理で支払いは3,000円だったぐらいです。
そりゃ　予約取るのも難関っていうのも理解できますね。