≪しそ≫ジュース

数年前、「トンちゃん」に ご馳走になった≪しそジュース≫の味が忘れられず、作り方を 教えて頂きました。
暑い夏に、ピッタリの 爽やかな 赤いジュースです。薄めて氷を入れて 試飲済みです。（美味しいですよ。）
「酢の空き瓶」に 軽く２本　出来ました。　「酢の空瓶」なので さほど場所をとらず、 冷蔵庫に　保存。
保存料は使用しませんが、1年は美味しく戴けます。手作りなので安心ですね。

材料：　酢（今回 米酢）１瓶（500ｃｃ）、　　砂糖（梅漬の残り きび糖）500ｇ、　　しそ１袋（250ｇ）
1」　ホウロウ鍋で 酢が煮立ったら すぐ火を止める。
2」　そこに、洗って 「ざる」で水を切った 「しそ」を入れ 色をだす。
3」　シソの色が 出たら、シソを手ぬぐいで「しぼる」。とても熱いので注意（薄手の ゴムテブクロ がお勧め）
4」　赤い色がでたら、最後に　砂糖を加えて　よく混ぜると出来上がり。