今日(20日）から、サンサンファームの製糖工場で「よこすかしろ」の生産が始まりました。ウラッポの葉っぱをはね、皮むきをした砂糖棒(サトウキビの棒）を一本ずつ圧搾機にかけて搾ります。搾った液に砂糖灰(現在ではこんにゃく灰）を入れて中和し、蒸気釜で煮立たせながら「あく」をこぼし煮詰めます。さらに煮詰め具合のあんばいを見ながら凍炉と呼ばれる素焼きのつぼに入れ固めます。遠州横須賀/秘伝糖「よこすかしろ」は、風紋館でも取り扱っております。
※写真(蒸気釜であくを飛ばしながら煮詰めます）
H17三熊野神社大祭まであと１２７日
