子どもの頃大っ嫌いだった玉ねぎ、
今は大好物。毎日食卓に上る。
どうしても主役ではない玉ねぎ、存在自体は地味。
今日は櫛切りした玉ねぎを鶏肉とコトコト煮て、レモン汁と白ワインで仕上げ。
ドライカレーにみじん切りの玉ねぎをたっぷり、トマトとキャベツのサラダにもスライスした玉ねぎを。
野菜が主の食卓で、3食玉ねぎは顔を出す。
深煎りにして（コーヒーじゃあるまいし）冷蔵庫にストックしとくと何かと便利。
大玉の玉ねぎ1つが大匙2杯ぐらいになってしまうが、オニオングラタンはもちろん、
カレーでもハヤシライスでも、市販のルーが別物になるからうれしい。
今凝っているのが玉ねぎの酢味噌、スライスして酢味噌で和え、かつおぶしぱらぱら。
玉ねぎは少し水にさらすのをお忘れなく。
