「割烹 動」（いぶり）

昨日の晩は、「割烹　動」で。動と書いて”いぶり”と読みます。
この店は、毎月メニューが変わります。しかも、１度作ったものは、二度と出さないという徹底ぶり。
これは、京都にある、「枝魯枝魯」という割烹のお店と同じシステムです。
今回は、３月なので「弥生のお献立」。

食前酒、桜酒。
前菜、土筆土佐和え・ひしもち・空豆・魚の高菜巻。


向附、針魚・鰆・鱸・巻き物


台の物、鰆黄にら巻き。


替り鉢、もがい・明太子・ゆば・蕗煮。


小茶碗、白魚豆腐・八方出汁。


酢の物、鮭たたき・おろしポン酢。


コースには入っていないが、鯛がちょっとあまってたからと出してもらった鯛の刺身。

醤油に雲丹の香りが付いていて、ちょっとした工夫でこんなにもおいしくなるんだと実感。

お茶漬、竹の子ごはん・焼きおにぎり。


水物、蓬・道明寺。


おまけで、珍しい食材が入ったから作ってみたと、出してもらったハスカップのゼリー。

ハスカップって聞いたことないけど、北海道で採れるブルーベリーに似た果実らしい。甘酸っぱくて、なかなかおいしい。

前回来店してから、少し間が開いてしまったが、やっぱりおいしかった。
今回も、最初から最後まで季節の風味いっぱいの献立。外は寒かったが、料理で春を感じることができた。
岡山で、おいしくて、しかも安い日本料理を食べるなら、ここですね。
基本的には肉好きの僕でも、いつも大満足のお店。

今回、ぼくの隣に座っていたお客さんと、お店の大将が、「宮廷女官・チャングムの誓い」というＮＨＫの衛星放送でしているドラマの話で盛り上がっていた。朝鮮王朝の宮廷料理人であり、後に医学の道を究めるチャングムという実在の女性の話だそうだ。
二人から、すごく薦められたので、今日、レンタルビデオ屋の「ＧＥＯ」で探してみたけどなかった。後で、Ａｍａｚｏｎで探してみたら、もうすぐＤＶＤ発売予定らしい。発売されたら、見てみよう。