「TRATTORIA VACANZA」＠三宮

神戸市中央区山本通にある「ヴァカンツァ」でランチ。

シチリア料理のトラットリア。

店内は、なかなかに落ち着いた大人の空間。

ちなみに、ランチもディナーもコースのみ。

やはりシチリアワインを合わせよう、ということで、

サイア 2013 フェウド・マッカリ

太陽を浴びたネロ・ダヴォラのしっかりした力強さが感じられる。

魚介と柑橘のペスカトーレ カッペリーニ

近くのパン屋さん「サ・マーシュ」のバゲット

ブロッコリーと赤海老のフリット クアトロフォルマッジとエルダーフラワーの木苺ソースのドレッシングで

ポモドーロ カチョカバロとエシャロットをマリネしたオリーブオイルかけ

ホワイトアスパラとホタテ プロシュートクルード リンゴを使ったミルクキャラメルのソース

桜鯛の網焼きグリリアータ 鯛のあらで取ったスープを使ったリゾット

しらすのペペロンチーノ

シェフが目の前で国産レモンの皮をすり下ろしてくれます。

いちごとミルクのカタラーナ

シチリアのアイスミルクコーヒー

これは素晴らしい料理だった。

最初から最後まで、独創的で繊細な料理に感動しっぱなし。