アーティチョークを食べてみた

直径９ｃｍとまだそれほど大きくないが、去年の秋に植えたばかりだし、
外側が少し開いてきたようなので、収穫してみた。重さは１４５ｇあった。


塩とレモン汁を加えて、３０分ほどゆでる。色があせて、やや茶色になった。


ばらしてお皿に並べてみた。中央にあるのが〝アーティチョークハート〟と呼ばれる
花托（かたく）で、早い話がおしべの土台部分。これは４つに切ってある。


がくの方は歯でしごくようにして根元だけ食べる。わたしはマヨネーズをつけた。
食べられる部分は少しで、食べかすの山ができるのはカニ以上。
一番おいしいと言われる〝アーティチョークハート〟だけは丸ごと食べられる。
百合根のような味と書いてあったが、百合根の方がほくほくしてずっとおいしく、
期待したほどではなかった。ま、話の種にはなりそう。

スイスチャードも生まれてこのかた、一度も食べたことがない。
最初のころはのっぺりした葉だったが、そろそろウェーブがかかって
スイスチャードらしくなってきた。


混みあっているところの芽をいくつか庭に移植してみたが、
雨で枯れたり、虫に食べられたりしてしまい、なんとか残っている苗も
このコンテナの苗に比べるとまだまだ小さい。