昨日は月に1度のラーメン党大会で、蔵前の改に行きました。18:40頃の到着で行列なし、先客は2名と空いてます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/3a/0474dee6f51adafdff371465ae8f35b7.jpg)
貝か煮干しか迷いましたが、オープン直後の2月初訪時に発見できなかった味玉貝塩らーめん(850円)にしてみました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/e6/9f60f3a800aa728eb69f8bd190451225.jpg)
平打ちの太麺は茹でる前に丁寧に手揉みされ、見事なビロビロ感を出しています。太麺好きには堪らない、絶品です。そして塩に太麺?と意外な組み合わせですが、太麺に負けない濃厚貝出汁スープがばっちりとマッチしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/cf/5bb82e56e1bb5f2d59539ed1b3bfccb3.jpg)
低温系で肉肉しいチャーシュー2枚。そしてタケノコは残念ながら根っこのほう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/01/50750181be08ef8fd0facb2fea93de23.jpg)
味玉は若干ハード系の半熟。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/c1/bfc60aa7140681224cbc0ec6342b5fc4.jpg)
そしてこの濃厚貝スープ。これでもかと言うくらい貝の出汁が沁みてます。レンゲも止まらず、思わず全汁しちゃいました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/e0/4228ced9672b08cdc8bfb38c992ee44a.jpg)
食べ終わってから、テーブルにある山椒に気づく体たらく。山椒による味変は今回も未遂に終わりましたが、大満足の1杯でした。美味しかったです。ごちそうさまでした。退店時にはカウンターは満席。オープンから4ヶ月あまりたち、オペレーションも見事に回ってました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/54/a90fb66309ae9875e7a6af580c812d35.jpg)
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貝か煮干しか迷いましたが、オープン直後の2月初訪時に発見できなかった味玉貝塩らーめん(850円)にしてみました。
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平打ちの太麺は茹でる前に丁寧に手揉みされ、見事なビロビロ感を出しています。太麺好きには堪らない、絶品です。そして塩に太麺?と意外な組み合わせですが、太麺に負けない濃厚貝出汁スープがばっちりとマッチしています。
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低温系で肉肉しいチャーシュー2枚。そしてタケノコは残念ながら根っこのほう。
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味玉は若干ハード系の半熟。
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そしてこの濃厚貝スープ。これでもかと言うくらい貝の出汁が沁みてます。レンゲも止まらず、思わず全汁しちゃいました。
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食べ終わってから、テーブルにある山椒に気づく体たらく。山椒による味変は今回も未遂に終わりましたが、大満足の1杯でした。美味しかったです。ごちそうさまでした。退店時にはカウンターは満席。オープンから4ヶ月あまりたち、オペレーションも見事に回ってました。
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