18日の夕食は、今月、新装開店の若宮大路の近藤でぐるめの会。今回は鱧。お酒はサントリーのプレミアムモルツから冷酒・夏天青を。
■ 先 付:鱧皮と苦瓜、海月の酢ゼリー和え 針生姜、花穂紫蘇~鱧にゴーやに酢ゼリーと少々変わった組合わせが面白い
■ 八 寸:酸漿釜に鱧の南蛮漬け、枝豆ととうもろこしのかき揚げ、蛸の子、沢蟹の唐揚げ、万願寺唐辛子の松前和え、白瓜の昆布締め、葛寄せトマト~葛寄せトマトの上にはマイクロトマトも。枝豆ととうもろこしの唐揚げはこういうのは大好きでいいね。
■ 椀物:清まし汁仕立て 鱧の葛叩き、南瓜豆腐 柚子、梅肉、順才、三度豆~南瓜豆腐は南瓜がギラギラという味ではなく。
■ 向 付;鱧落とし、鱧矢焼き目造り 茗荷、大葉、梅鰹醤油、土佐醤油~これが鱧だ!という一品です。
■ 油 物:鱧の鳴門巻き揚げ 伏見唐辛子、抹茶塩、酢橘~ちょっと変わった鱧料理です。
■ 強 肴:鱧の柳川風鍋~つゆもおいしく。これは本当は白飯にぶっかけでもおいしいんだけど…。いずれにしろ汁の味で食べさせます。山椒の香りが香ばしい。
■ 食 事:鱧寿司、はじかみ、茄子と蓬麩の味噌汁~鱧とゆうと梅なんかと酸っぱい味つけがイメージだけど、前の柳川、この押し寿司と甘い味がおいしいです。
■ デザート:丁稚羊羹、ココナッツシャーベット(キューイ、苺を添えて、マンゴーソースで)、豆乳のブロマージュ・梅ソース~今日は梅味がよく出ました。
以上です。いろいろと面白い料理を楽しむことができました。
■ 先 付:鱧皮と苦瓜、海月の酢ゼリー和え 針生姜、花穂紫蘇~鱧にゴーやに酢ゼリーと少々変わった組合わせが面白い
■ 八 寸:酸漿釜に鱧の南蛮漬け、枝豆ととうもろこしのかき揚げ、蛸の子、沢蟹の唐揚げ、万願寺唐辛子の松前和え、白瓜の昆布締め、葛寄せトマト~葛寄せトマトの上にはマイクロトマトも。枝豆ととうもろこしの唐揚げはこういうのは大好きでいいね。
■ 椀物:清まし汁仕立て 鱧の葛叩き、南瓜豆腐 柚子、梅肉、順才、三度豆~南瓜豆腐は南瓜がギラギラという味ではなく。
■ 向 付;鱧落とし、鱧矢焼き目造り 茗荷、大葉、梅鰹醤油、土佐醤油~これが鱧だ!という一品です。
■ 油 物:鱧の鳴門巻き揚げ 伏見唐辛子、抹茶塩、酢橘~ちょっと変わった鱧料理です。
■ 強 肴:鱧の柳川風鍋~つゆもおいしく。これは本当は白飯にぶっかけでもおいしいんだけど…。いずれにしろ汁の味で食べさせます。山椒の香りが香ばしい。
■ 食 事:鱧寿司、はじかみ、茄子と蓬麩の味噌汁~鱧とゆうと梅なんかと酸っぱい味つけがイメージだけど、前の柳川、この押し寿司と甘い味がおいしいです。
■ デザート:丁稚羊羹、ココナッツシャーベット(キューイ、苺を添えて、マンゴーソースで)、豆乳のブロマージュ・梅ソース~今日は梅味がよく出ました。
以上です。いろいろと面白い料理を楽しむことができました。
今日からはヤクルト戦。シーツのタイムリーで先制し、高橋タイムリーで初回2点を先取。3回表追いつかれるとすかさず、金本がバックスクリーンに、高橋はレフトへ一発で再び2点差!4回には関本の一発とヤクルトを突き放します!!
しかし、7回表、ここまで好投のボーグルソンがつかまり、さらにウイリアムスが関本のエラーで失点。さらにラミレスのピッチャーゴロがものすごく高いバウンドになり、さらに1点を奪われ1点差に。ウィリアムスはよく抑えているのに…。でも、その裏すぐに、桧山がセンター前にヒットで、代走狩野を鳥谷が送って、赤星のレフト線でのシングルヒットで、狩野が一気にホームイン!!あとは久保田と藤川が完璧に。これで、連勝で、8月締め。9月も勝つぞ!
しかし、7回表、ここまで好投のボーグルソンがつかまり、さらにウイリアムスが関本のエラーで失点。さらにラミレスのピッチャーゴロがものすごく高いバウンドになり、さらに1点を奪われ1点差に。ウィリアムスはよく抑えているのに…。でも、その裏すぐに、桧山がセンター前にヒットで、代走狩野を鳥谷が送って、赤星のレフト線でのシングルヒットで、狩野が一気にホームイン!!あとは久保田と藤川が完璧に。これで、連勝で、8月締め。9月も勝つぞ!