ほーしざきの散歩道

ゆっくり歩きの散歩道、山口県を中心とした中国地方の名所旧跡巡りを紹介しています。

純そば一風庵の特選そば ざるそば野の香(ののか)

2015年07月03日 | 散歩道

一風庵の野の香

 出雲そばが食べたくなったので本場の出雲横田へ行きました。一風庵さんではいつも釜揚げそばばかり食べているので、今回は一日15食限定のざるそば「野の香」を注文。

 この野の香は、そば栽培が盛んなこの地方で、古より農家に伝わってきた、小粒な在来種の横田小そばを使用したもの。

 清涼な横田の気候風土に順応し、香り高く、粘りが強く、そして甘みが多い独特なそば。

 何百星霜を経て、やがて野の草に還るかも。それで「野の香り」と、説明されていました。

出雲横田の一風庵

野の香

ざるそばですね

こちらは箸休め

コメント
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