めづらしい野菜

この頃はスーパーでも、様々な目新しい野菜を目にする機会が増えました。

新し物好きなので、初めての野菜は、すぐ試したくなりますが
出かけた先の地場野菜を扱っているお店で
見かけない名前の野菜があり、（へ～）と思い買ってみました。




　　　　　のらぼう菜（のうぼう菜）

のらぼう菜？・・・

地方野菜なので ご存知の方は多くないと思いますが
神奈川県川崎市多摩区で古くから栽培されているアブラナ科の野菜です。

秋に播種し越冬させ翌年の春先に、新芽が伸び出し、
とう立ちした花茎を摘み取って、
おひたしやゴマあ え等にして食べます。




さ～と茹でると、鮮やかな緑色に変わります。
食味は柔らかくて甘味のある美味しい菜っ葉です。


　　　オータムポエム




アブラナ科の野菜で、ビタミンA・C、鉄分を多く含み、
冬に収穫するので、冬のビタミン源として重宝します。

苦味がなく、甘みがあり、茎の食感がアスパラガスに似ているため、
「アスパラ菜」とも呼ばれています。
おひたしや炒め物にしても美味しいですよ。



　
　　　スイスチャード

この野菜は彩りが鮮やかなので、ハーブ園などの
野菜コーナーではよく見かけるし
栽培している方も多いと思います。




　色鮮やかなのが特徴の野菜スイスチャードはほうれん草の仲間、
ビタミンＡたっぷりな健康野菜で、お味はほうれん草とよく似ています。

ピンク、黄色、赤、オレンジと、この鮮やかな色はゆでても変わりません。

ほうれん草より葉に厚みがありしゃきっとした歯ごたえが美味しく
ソテーやおひたし、生のままサラダにして、
いつものお料理に鮮やかな彩りを添えてくれます。





最近あちこちで出回っているかんきつ類

　　湘南ゴールド

スーパーなどではやや大粒です。
道の駅などでは小粒のが
袋にいっぱい入って安く売られていますね。

かながわ自慢の逸品で、普通のみかんが姿を消す、4月頃が旬。
見た目はレモン色ですがジューシーな甘味、華やかな香りが特徴。

神奈川県農業技術センターが１２年の歳月をかけて
数千個体から見出した新たな品種だそうです。


　　　湘南ゴールドの開発にまつわるお話


湘南の温暖な海岸沿いには、幻のオレンジとも言われる
「ゴールデンオレンジ(黄金柑)」という柑橘類がありました。

しかしゴールデンオレンジは、「知る人ぞ知る、1回食べればやみつきになる」
果物でありながら、あまりにも小さくて食べにくい。

でこぼこして見栄えも悪く、生産量も少なく、
ほとんど市場に出回ることはない果物でした。

そこで、農業技術センターは、「みかん」の食べやすさと
「ゴールデンオレンジ」の味と香りを持った果実を開発したそうです。

次々に出回る美味しいもの♪　
　
どれも大勢の人々の地道な努力によって
生み出されたものなんですね。