「ひらめ」のさばき方教室へ行ってきました

先日の、初の、単発習い事

せっかく山口県に住んでいるんだから
お魚の教室ないかな！？と。

引越してから、あらゆるところを探して・・
見つけて、即申込

我が家から車で４０分かかるところなので
行き帰りに、ちょっとだけ時間はかかりました

でもこれって知らないところだし、
余計に遠く感じたのかな。


周南市のお隣、下松市で養殖されている
笠戸ひらめ

その笠戸ひらめをさばこう、と言う
「ひらめ」のさばき方教室です

予想通り、年齢層はお高めで
みなさんは顔見知りのようでした。

私一人だけ、この年代
目立ちました・・けど、これも想像してたから

単発なので、自分が楽しければいいです！



説明聞き、
各自テーブルに戻ってさばきます。


「ひらめ」は５枚おろし。
聞いたことだけはあったけど、自分でするのは初めてーー

半分、終了！



それで、身をとって置いたところです。
全部食べられるので、頭と肝も別に。

＊肝は、食べられる条件として新鮮でないといけません。

肝はモザイクで。



皮も剥いで、お造り用にしました。
これも教えてもらっています！

こちらがその状態。



ちなみに、一部は包丁を使用していますが
身をとるのはステーキナイフを使っております

「ステーキナイフ」
今回の教室のコンセプトでもあります。



お造りは、水揚げしてお造りのベスト時間があり。

その旨みがベストな時間での夕食です

きちんと教えてもらった通りに「薄造り」
エンガワもついています。


なんて、贅沢！



１枚はさばいて、もう１枚はお持ち帰りです
贅沢ですねー！（２回目）

最初に見た時に思わず「大きい！！！」と驚いた私。

この大きさです、分かりますか！？
大きいですよねー！？



さてーやるぞ！と
自宅でさばきました



苦戦するかな？と思ったけど
教えてもらったポイントをしっかりとしたら・・できた！

ひらめをさばけた～
妙な自信がついた



お造りで食べたかったけど、食べきれないので
一部は冷凍、他は

昆布締めにして

自家製・ひらめの昆布締め！



味は言うまでもなく、どちらも美味
歯ごたえあり、味もあっさりだけど旨みが～

オットが大喜びの夕食でした
「これが笠戸ひらめか～！」と。

お造りの時に、肝は「肝醤油」にして。
これも大好評

今までの主婦人生で「ひらめ」をさばいたことはなかったので
大変、勉強になりました。

お魚についての知識も得られ
望んでいたことはすべて！大満足でした～

思い切って行って良かった

やはり、行動すべし！

何か「モノ」が見つけられたら、
これからも行動しようと思います。

「やったことないし、せっかくだから行ってみよう」と
そういうことは、どこでも躊躇なくできるようになったのは

転勤であちこち住んでいるお蔭です。

今回も「ひらめ、きっと山口でしか教室ないし、貴重な経験だ！！」と
そんな考えで申込しました。

本当にいい経験をさせていただきました。
感謝


ありがとうございました！



・・・・・・・


今日は朝から冷え込んでいますね

周南市、になっているのだけど・・
どうなるんだろうか・・？

全国的に冷え込むらしいので
みなさん、防寒しっかりで気を付けてくださいね。


それでは、よい一日をお過ごし下さいませ～！




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