手作り味噌教室♪

この前、
手作り味噌教室に行ってきました～

こちらのセットから、お味噌を仕込みます。

私はこちらの参加は、２度目。
なので、重労働覚悟で



お味噌を使った、料理レシピも～



自宅に持ち帰り。
寝かせます



前も体験してこのお味噌のおいしさに・・！

出汁をとって、このお味噌を使ったらもう、
それだけで贅沢なお料理に。

育てたという自分の手もかかっているから、嬉しさもあり

またぜひ参加して作りたいな～

寝かせておいしいお味噌にな～れ


・・・・・・・


今日は、前に捨てたお客様用布団があったスペースに
物を片づけたり

靴磨きを一気に。

ぴかぴか
色々済ませるとすっきり～

注意すべきは、物を増やさないようにすること
これには気を付けないと～


それでは！！




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発酵を学ぶ お酢について♪

たまにいいイベントがあったら覗いてみる
お出汁の茅乃舎

先日、発酵について学ぶ機会があったので
行ってきました～

この時の会は
お酢について

りんご酢から、米酢から・・
むせながら、試食（笑）

写真はお土産の麹



お酢を使ったお料理





どれも簡単にできて、酢がたちすぎず。
おもてなしにいいなー

いいお酢の使い方の勉強になりました

何度かこちらの講座に参加しているけども
お食事もいただけて、学べて、一石二鳥！

一人参加の人がほとんどなので、居心地も〇

またいいのがあったら、探して来てみようっと



・・・・・・・


今日もあっという間の一日だった

来週もバタバタと終わりそうだけど、
週末のお楽しみがあるので、頑張ろうっと！


それでは～






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お出汁教室へ♪

先日、お出汁教室にこちら行ってきました

博多　三徳



お出汁のことを教えていただき
お出汁レシピのお食事付き～







フリーでとっていただきました



麺つゆや、冷汁、鶏だんごのスープ



いりこについては、ここでしっかり勉強になりました
お話もおもしろく、楽しかった

印象的だったのが、ここに来ていたお子さん。
（お子さんと共にお母さんも来れる教室です）

このお食事を食べて「おいしいね～」と。

正直な感想だ・・

前にもだしのお勉強した時に
「離乳食はだしをきちんととると、子供はよく食べる」と聞いたけど

それは、正しいことかも。

子供は素直なので、きっと、
お出汁と、食材そのものの味がおいしかったのでしょう

思わず微笑んでしまった瞬間でした



・・・・・・・




さぁ、月曜日

急に朝晩が変わってきたので、
体調だけには気を付けて行動しなければ。


過去いた土地のお友達と、ちょこちょこと連絡をとっているのだけど
今、彼女のことでとても気になることがあり・・、、

ああ、近かったら明日にでも話をしに行くのに。
日帰りで行けたらいいのに。

日本にいるから、いつでも会えると思うけども
距離って・・こういう時に痛感します。


私も人の何を見たらいいか、
分からなくなっていた最近。

オットは男性かつドライなので
「そんなものでしょう、言いたくないけど、他人だからね」とあっさり。

でも、知らない土地に住んでいる私からすると、、
知り会った相手が「こんなもの」とは思うことがなく接してきたし

ぐちゃぐちゃと書いてしまっていますが

自分の気力を奪われるものからは、考えながら。。

自分も疲れる。
気力体力は限界のある年齢なので、、


距離があっても、こうして素直に話ができ、
嫌なことも言えるお友達がいることが、とてもありがたいな・・



さて、今日も頑張りますか！！

それでは、みなさま
よい一日をお過ごし下さいませ






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茅乃舎 クリスマスから新年を思わせるおもてなし料理

先日、一人で参加したお料理教室。

前回、「味噌教室」で参加した茅乃舎・リバレイン店。

お料理教室って、あまり行かない・・
こちらはデモンストレーションとのことで、ちょっと興味があり

できあがりはこんな感じ。
盛り付けは参加者で、とのことで、自分で盛り付けです！



デザート付き



自分でもさらっと作れそう。
ワンポイントも聞いたり、楽しい会でした


・・・・・・・



昨日は、ジムへ行く時間までに家事やらを終わらせて、
ジムから買い物、帰宅。

一息ついて、、
予約していた、漢方薬局へ行ってきました。

最近、色々な箇所で不調があり・・
別の面からアプローチしてみようかなと。

カウンセリングから漢方処方まで
長かった～１時間半位

初回は長いと聞いていたけどね

話を聞いてもらい、
不安だった気持ちは落ち着いて。

驚いたのが、意外と来る人は多いということ。（←失礼！！）

いただいたのが、煎じ薬なので
手間が難点ですが、、

「自分の身体のことに手間をかける」ということで、
少し、お付き合いしてみようと思います！


帰ってきて洗濯物取り込んで、片づけて
夕食作って・・そんな一日。

仕事は休みだけど、全然休んでいないっ（笑
あっという間の一日でした、、、、


今日は、お仕事行ってきます！
切り替えましょ。


それでは、みなさま
よい一日をお過ごし下さいませ




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「ひらめ」のさばき方教室へ行ってきました

先日の、初の、単発習い事

せっかく山口県に住んでいるんだから
お魚の教室ないかな！？と。

引越してから、あらゆるところを探して・・
見つけて、即申込

我が家から車で４０分かかるところなので
行き帰りに、ちょっとだけ時間はかかりました

でもこれって知らないところだし、
余計に遠く感じたのかな。


周南市のお隣、下松市で養殖されている
笠戸ひらめ

その笠戸ひらめをさばこう、と言う
「ひらめ」のさばき方教室です

予想通り、年齢層はお高めで
みなさんは顔見知りのようでした。

私一人だけ、この年代
目立ちました・・けど、これも想像してたから

単発なので、自分が楽しければいいです！



説明聞き、
各自テーブルに戻ってさばきます。


「ひらめ」は５枚おろし。
聞いたことだけはあったけど、自分でするのは初めてーー

半分、終了！



それで、身をとって置いたところです。
全部食べられるので、頭と肝も別に。

＊肝は、食べられる条件として新鮮でないといけません。

肝はモザイクで。



皮も剥いで、お造り用にしました。
これも教えてもらっています！

こちらがその状態。



ちなみに、一部は包丁を使用していますが
身をとるのはステーキナイフを使っております

「ステーキナイフ」
今回の教室のコンセプトでもあります。



お造りは、水揚げしてお造りのベスト時間があり。

その旨みがベストな時間での夕食です

きちんと教えてもらった通りに「薄造り」
エンガワもついています。


なんて、贅沢！



１枚はさばいて、もう１枚はお持ち帰りです
贅沢ですねー！（２回目）

最初に見た時に思わず「大きい！！！」と驚いた私。

この大きさです、分かりますか！？
大きいですよねー！？



さてーやるぞ！と
自宅でさばきました



苦戦するかな？と思ったけど
教えてもらったポイントをしっかりとしたら・・できた！

ひらめをさばけた～
妙な自信がついた



お造りで食べたかったけど、食べきれないので
一部は冷凍、他は

昆布締めにして

自家製・ひらめの昆布締め！



味は言うまでもなく、どちらも美味
歯ごたえあり、味もあっさりだけど旨みが～

オットが大喜びの夕食でした
「これが笠戸ひらめか～！」と。

お造りの時に、肝は「肝醤油」にして。
これも大好評

今までの主婦人生で「ひらめ」をさばいたことはなかったので
大変、勉強になりました。

お魚についての知識も得られ
望んでいたことはすべて！大満足でした～

思い切って行って良かった

やはり、行動すべし！

何か「モノ」が見つけられたら、
これからも行動しようと思います。

「やったことないし、せっかくだから行ってみよう」と
そういうことは、どこでも躊躇なくできるようになったのは

転勤であちこち住んでいるお蔭です。

今回も「ひらめ、きっと山口でしか教室ないし、貴重な経験だ！！」と
そんな考えで申込しました。

本当にいい経験をさせていただきました。
感謝


ありがとうございました！



・・・・・・・


今日は朝から冷え込んでいますね

周南市、になっているのだけど・・
どうなるんだろうか・・？

全国的に冷え込むらしいので
みなさん、防寒しっかりで気を付けてくださいね。


それでは、よい一日をお過ごし下さいませ～！




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ワイン教室に行ってきました♪

ちょっと京都話より離れまして。


先日、一人でワイン教室に行ってきましたー

お手頃ワイン教室



この日は白ワイン３種をいただきました。
おつまみもあり、大満足



これ、午前中だったので・・
結構、ほろ酔い・・いや、酔っ払い？？

うーん、ちょっとしんどいな、なんて
若干、思いながら

ぷらぷらっと用事をしたのでありました

お手頃で結構いただけて、
そして勉強にもなって。

一石三鳥？？？（笑


楽しいひとときでした！







今日は外出したら暑くてちょっとバテバテ

日差しがまだちょっときついですね・・

明日また一日、頑張りましょ





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とある日、京料理教室へ

先週、一人で京都へ

目的は、京料理教室
しばらくぶりの参加でした

以前はずっとお友達と一緒だったので、
色々なことを回想しつつ、思い出しながら。


先生もお元気そうで良かったです！
私にも「お元気でしたか！？」とお話してくださって。

私は「もう～元気すぎて困るくらいです～」とお話しました


いつも生徒さんも明るく、
笑いの絶えないお料理教室

ここは通常、一部しか係れないことが多いお料理教室と違って
お献立全部に自分が係ることができるので、そこがいいのと

先生のお人柄と、
栄養面、料理のワンポイントがとても勉強になるのでそれがもう大好き


テキパキと作り、完成

お話したらみなさん、比較的お近くで
西宮から参加の私が一番遠かったかな


ちゃんと鍋で炊く、鯛の玄米ごはん。
これ、家でもすぐ作ってみよう

ごま酢和えもここでのレシピで先日作ってみました。



いつものかわいいちゃぶ台も登場～




この日のメインは鰆



いちごのデザートも作りました！




来月から先生もお忙しくなる上、
私もオットの辞令がハッキリしないと行動できないので。

次回予約はまた別途連絡します！と
お伝えして帰ってきました



この日もお世話になり、ありがとうございました





神奈川帰省、３連休予定、GW予定・・と、
確定しないと予約できないことがたくさん

冬物クリーニングも止めていて。
メーカーへ旧PC引取依頼も止まったまま。

分かったら全部処理しなくては、いうわけで
TODOリストにまとめて書いています。


・・あ！！京都の料理教室も書いておかなきゃ

ここに書いておくのも記録になるのでいいなぁ



それでは今日も元気に
いい日になりますように





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本日も読んでいただきありがとうございました

プチお料理教室 ～春のサラダとパンペルデュ～

先日のお話

プチお料理教室へ行ってきました～


この日はフレンチ料理の人のお話

うどとほたるいかのサラダ



パンペルデュ（フレンチトースト）



パンペルデュ、作り方のコツを教えてもらったので
今度家でも作ってみよう

たまに休日、作るのだけど、
なかなかコツは分からないので・・・これはとてもよかった～


それでもって、後日の食卓


ほたるいかの下ごしらえは非常に面倒だけど。。
作りましたよ

ドレッシングはちょっと自分なりに味を変えてみました



おいしくいただきました。

サラダには山うどを使用しているので
あまったのは炒めたり、天ぷらに。

ごちそうさまでした





・・・・・・・




今日はたつの市へ～

昨日書いた「龍野」はたつの市
龍野ICが漢字だけど、実際「市」はひらがなだったのね

行き私が運転～気持ち良かった
帰りオット～ちょっと混雑していたかな


天気もほどよくて、少し外は寒かったけど
楽しかったです



また後日お出かけ話を書きたいと思います





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本日も読んでいただきありがとうございました

老松で和菓子作り体験

今日はひなまつり
ふさわしい記事かな？和菓子のお話です。



ランチ後は、以前からしてみたかったこちら！

京都で和菓子作り体験

上七軒の老松



入って作業場？らしきところで行うのかなと思いきや！
離れのようなところに連れてっていただき・・

和のとても美しい空間で教室でした

写真撮影OKとのことでしたが、
感動してすっかり写真のことを忘れてます。。


どうやら教室専用のお部屋とのこと


平日なので私たちだけかな、と思っていましたが、
かなりの人数で驚きました！人気なのですね～

海外の方もいらっしゃって、
やっぱり京都は特別。


「こなし」というお菓子の材料と道具。



出来上がって、お茶と一緒にいただきました。
ほっこり・・




「もり」で私は菜の花のお漬物を購入し、
上七軒の周辺散策。

ん？何か奥に見える・・と路地へ。



ワイン屋さんだ

この日は営業していらっしゃらなかったので
案内をもらおうとショップカードを見ていたら・・

私の声が大きかったのでしょうね～お店の人がでてきてくれました
すみません

ご説明ありがとうございました！
買いにまた来ます！



ここからまた裏道散策。
ステンドグラス工房もあったり、あら・・楽しいぞ！？

今まで裏は通ったことなかったので
新たな発見でした。



そんなこんなで、次はまた私の行きたい場所へ・・
一日こんなだったかな？勝手にプランしてしまいました


ちなみに・・この日、持ち帰ってきた和菓子

食後に緑茶を入れて。
オットへ手土産

もうね・・なかなか難しく、下手もいいところ～
当たり前ですね

この季節の和菓子なので
一応、、梅と椿です。



このピンクが一番、かな？



こうしてみると、かわいらしい。
季節を目と、手で感じる和菓子・・貴重な体験でした

香道もしてみたいし、
前に行った焼物も作りに行きたいなぁ。

もう数年もたっているから覚えててくれているか不確かですが・・

宇治の煎茶体験も、これもまた数年ぶりに行きたい！なんて
まだまだまだ、してみたいことがあります。

煎茶体験した後、家に招いた友人にお茶を入れたら、
○○ちゃんの入れてくれたお茶、すごくおいしいって言ってくれて・・

嬉しかったな～。
もうすっかり、適当になっているからいけない！
またその心を思い出したい。



などと、オットにこんな話をしつつ～

オット「すごいなって、いつも思うよ」と～
あら、、！褒め言葉ですか！何もでないよ！！


もう少し、京都話は続きます




・・・・・・・




今日も寒い一日になりそうですね・・

そして3月3日は
女の子の節句ひなまつり～

ひなあられってコロンとしてかわいくて
見ているだけでも嬉しくなっちゃいますね


それでは今日もいい一日になりますように




老松
京都市上京区北野上七軒

＊和菓子体験は最少催行人数三名です。要予約。



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本日も読んでいただきありがとうございました

西宮まちたび博 雑貨とお菓子と写真の時間

去年同様、開催されている「西宮まちたび博」

去年は一人参加したり、お友達と一緒だったり・・
（いずれも日本酒だった～懐かしいな・・）

今年はどうしようかなとプログラム表とにらめっこ。

そして、最近習っていない、カメラに注目して。
先日「雑貨とお菓子と写真の時間」に一人で参加してきました

西宮市の雑貨やさん、Kica
私もたまに訪れていた大好きな雑貨やさん！

かわいい雑貨と、おいしいケーキと。
とても楽しい写真教室でした



店内を撮影できるなんて、贅沢。











市の職員さんもいらっしゃったので

去年も別のプログラムに参加して楽しかったので
ぜひこれからも開催して欲しい、と意見を

西宮市にいる間は色々見つけて参加したいな～と思います



ミラーレス・・まだまだ奥が深い。

あ！この教室ではないですがミラーレスって・・あまり好まれなく、
いい声を聞くことが少ない気がしてしまいますが、（素人意見です～～）

私のニーズには充分あっているし、
持ち運びが何しろ、楽！旅行にはとてもいい。

とてもコンパクト

大事に使いたいなと思います

でも今回、ポラロイドで撮影してアルバム作成・・って言うのも楽しそう！と
ちょっと思った私でした


短い時間でしたが、皆さんとご一緒できて
勉強にもなり楽しかったです。

ありがとうございました





今日は関東地方も雪で大変みたいですね・・

寒いので皆様、体調にはお気をつけてお過ごしくださいませ！




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