１２月２５日 ミートローフとほうれん草とベーコンのキッシュ☆

今年、２４日のイブは平日だったのでオトツマのクリスマスは２５日の土曜日に。

ちなみに２４日は何となくモスチキンが食べたくて、買って来てしまいました(笑)
・・・・・・・・・あぁ二日続けていや前日の２３日の祝日には焼肉食べに行ってたので
三日連チャンでカロリーオーバーだ。。。。。

体重計乗るのが怖い(-_-;)

やっぱり美味しいモスチキン♪


で、２５日は午前中買い出しに行き、帰ってきてオットのお弁当を作り会社に持っていって
仲良く一緒に食べて、午後からお料理。。。。あぁ忙しい(^_^;)

でも、オープン料理が多いので、空き時間にはぼーーっとしながらのんびり作りましたけどね☆

今年はやっと、義父母を招いてのパーチーはしませんでした。
頑なに私からは何も言わず、その話題には触れずに・・・・笑
２４日に会社で、ケーキばどうするの？とか街はクリスマスムード一色やねぇとそれっぽい
話題を向けられても、『はぁ』『えぇ』などと会話は続けずに。

一年間、あれだけ私を傷つける事をしといて一緒にクリスマスはないでしょう(笑)
しかも準備は全部私なんだから・・・・・・・・・
(でも母屋の大掃除は今日してきました(-_-;))


さて、オトツマのクリスマス☆


☆鯛とサーモンのカルパッチョトマトオニオンソース☆




白とピンクを色とりどりにカルパッチョ。
ソースはオニオンとトマトのみじんに、白ワインビネガーとオリーブオイルで作る
オットの大好きなソース。

ここは白ワインで乾杯☆


☆ほうれん草とベーコンのキッシュ☆



マイレシピの覚書

・玉葱１/４のスライスを炒め、ほうれん草、マッシュルーム、ベーコンも加えて炒め、塩と黒胡椒、そして
　コンソメ少々で味付けする。
・卵二個と牛乳１６０ｃｃを混ぜ、ピザ用チーズひとつかみと混ぜて、粗熱が取れた具と混ぜる。
・冷凍パイシート２枚を伸ばし、耐熱用器に敷き、余分なところは切る。
・フォークでピケしてから、２００度のオーブンで１０分。
・パイシートに先ほどの卵液と具を敷きつめて、２００度で３０分。


☆栗原はるみさんのミートローフ☆




栗原はるみさんのレシピをもとに作りました。

【デミグラスソース】
・ケチャップ1/4カップ・トンカツソース大２・赤ワイン大３・玉葱すりおろし大１・コンソメ粒状小1/2
　黒胡椒少し・ローリエの葉１枚・をレンジでラップをかけずに３分。
　熱いうちにバター５ｇを溶かす。

・あいびきひき肉３００グラム、玉葱１/４、ベーコン２枚、卵１個、デミソース大２・塩コショウ少しを
　フードプロセッサーで混ぜる。(本当は手でこねた方がいいのですが、右手の指を怪我してまして・・・)
・耐熱のパウダーケーキ型(２２センチ)に半分入れて、うずらの卵７個を並べ、残りの半分を入れて
　平らになじませる。
・２３０度のオーブンで３０分。出てきた肉汁をデミソースに少し混ぜておく。
・冷めたら切り分けて盛り付け、ソースをかけたら完成♪

トマトの赤とスナックエンドウの緑がクリスマスカラーっぽく盛り付けました。




デザートはケーキはカロリーが高いので、去年も作ったゼリー。(レシピは去年のクリスマスに)


☆苺の白ワインゼリー☆

今年はゼリーの素を８ｇにして改良しました☆
８ｇで正解の柔らかさです♪








メリークリスマス☆