３月５日 ビーフシチューとアップルパイ～義母の誕生日

義母の誕生日と言っても本当は明日。
でも明日はオットが消防の巡回をしないといけない日なので
繰上げて本日パーティーをすることに
プレゼントは既に設置済みの食器洗浄器。
これはオットの兄家と妹家との折半で購入しました。
毎日使ってくれてます。
やはりとっても楽チンになったと喜んでくれていました

本日のメニュー

・前菜　　　ホタテのジェノベーゼソース焼き
・サラダ　　菜の花とトマトのサラダ　マスタードドレッシングで
・メイン　　ビーフシチュー
・パン　　　クロワッサン
・デザート　アップルパイバニラアイス添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

ホタテのジェノベーゼソース焼き
塩コショウして、バターでソテーしたホタテにバジルソースをからめただけです。


菜の花とトマトのサラダ
さっとゆがいた菜花と、ゆで卵、トマト、オニオンをマスタードドレッシング
で和えていただきます。
ドレッシングのレシピ　レシピ


ビーフシチュー
これは色んなレシピを見て研究して、色々とアレンジを加えて今に至りました。
材料
にんじん一本、じゃがいも中二個、玉ねぎ一個、マッシュルーム一パック
牛角切り肉５００ｇ、完熟トマト小二個、トマトピューレ、バター、赤ワイン
デミグラスソース(ハインツのを使用)、ローリエ一枚、ブイヨン

まずは牛肉とにんじん四センチの短冊切り、玉ねぎ四分の一のスライスと
一緒に赤ワイン２００ＣＣ、ローリエと一緒に３０分以上漬け込みます。
野菜を取り除いたお肉に塩こしょうしたあと軽く小麦粉をふって、油をしいたフライパンで色がかわるまでしっかり焼きます。
鍋に、湯剥きして皮とタネをのけたトマトのみじん切りとトマトピューレ、肉を
漬けていた赤ワインと肉を煮ます。
フライパンで肉を漬けていた野菜を炒め、鍋に入れる。
水４００ｃｃとブイヨン二と個ローリエを入れて３０分ほど弱火で煮る。
フライパンでバター１０ｇでくし型に切った残りの玉ねぎとにんじんをしっかり
炒めて鍋に入れ、デミグラスソース一缶も加え、更に３０分。
デミの前にローリエは取り除く。
ジャガイモとマッシュルームを入れて更に３０分から４０分弱火で煮込みます。
お肉がトロトロになるまで煮込みました。
が、一つ失敗
ジャガイモを間違えてメークインを使ってしまったのです。とろみが少し欠けてしまいました

バタバタして皿に盛った写真を撮り忘れてしまいました・・・
鍋に残ったシチューを


アップルパイ
バースデーケーキ代わりに、甘さ控えめのスイーツを。

冷凍パイシートを使うから超簡単です！！
材料
りんご(できれば紅玉)二個、冷凍パイシート四枚、グラニュー糖、卵、バター
(フィリング)
りんごの皮を剥いて、薄くスライスします。
ツマは紅玉を探したのに、こんなときに限ってスーパーに売っていない
まぁ仕方ないですね・・・・
鍋にバター１０ｇを溶かし弱火でりんごを炒めます。
なじんできたら、グラニュー糖５０ｇを少しずつふりかけて焦げないように
煮詰めていきます。(りんごから水分が出ます)
色が薄茶色になったらオッケー
火を止めてシナモンをお好みでふりかけます。

十分に冷ましたら、解凍したパイシートにフォークでぷすぷす穴をあけて
端っこ二センチほど残してそこに卵黄液を糊がわりにつけます。
フィリングを均等にのっけてもう一枚のパイをかぶせ、表面に切り込みを入れ
四方をフォークの背を押し付けてとじていきます。
卵黄液を表面に塗ったら出来上がり。
もう二枚でも同じことをして、長方形のパイが二つできます。
予熱２００度のオーブンで１５分、１６０度で１５分焼いたら完成です

こうなりました。


量ったり、こねたりしないツマ向きの簡単スイーツです
バニラアイスを添えて頂きました

オットがアップルパイがとっても美味しかったと満足気でした。
でも、残ったやつはあたしが明日ひとりで食べちゃおうかなぁ