![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/1d/217ef50017d6e98dafd0d7b85313c529.jpg)
料理がウマイかマズイかなどということはかなり主観的な
ことで、決まりがあるわけではない。
しかし、作った本人の納得感というものがある。
これまでさんざんカルボナーラを作ってきたのだが、ちょっと味が薄かったり、
ちょっと卵の混じり具合にばらつきがあったりとか、なーんか今ひとつ
釈然としなかったのである。
そも…カルボナーラとは英語でカーボンということらしく、北イタリアの
炭焼き職人が、山中で、栄養をとるために作り始めた料理らしいのだ。
食べてるときに炭の粉が、飛んできて入ったことから、黒コショウをふるように
なったらしい。
なので、けっこうこってり味になるのはやむを得ないのであるが、この
こってりが強いのがカルボナーラの旨さだという。
何となく今の日本の味には合わない感じなのだが、ひょんなことから
作り始め、十数回に及ぶも、釈然としないまま今日まで来ていたのだ。
が…ついに釈然としたものが、出来たのである。「バンザーイ
!」っと。
この前、ワタシに変わって作った身内のちょっとした手順違いが
ヒントになって、出来たのである。
これには食べた全員が納得できる味だったので、やっと歯にはさまったような
ものが取れた感じで、スッキリしゃっきりした。
こうなってら、ついでに次はミートスパゲッティーにでもチャレンジ
してみようかなっと…。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
ことで、決まりがあるわけではない。
しかし、作った本人の納得感というものがある。
これまでさんざんカルボナーラを作ってきたのだが、ちょっと味が薄かったり、
ちょっと卵の混じり具合にばらつきがあったりとか、なーんか今ひとつ
釈然としなかったのである。
そも…カルボナーラとは英語でカーボンということらしく、北イタリアの
炭焼き職人が、山中で、栄養をとるために作り始めた料理らしいのだ。
食べてるときに炭の粉が、飛んできて入ったことから、黒コショウをふるように
なったらしい。
なので、けっこうこってり味になるのはやむを得ないのであるが、この
こってりが強いのがカルボナーラの旨さだという。
何となく今の日本の味には合わない感じなのだが、ひょんなことから
作り始め、十数回に及ぶも、釈然としないまま今日まで来ていたのだ。
が…ついに釈然としたものが、出来たのである。「バンザーイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
この前、ワタシに変わって作った身内のちょっとした手順違いが
ヒントになって、出来たのである。
これには食べた全員が納得できる味だったので、やっと歯にはさまったような
ものが取れた感じで、スッキリしゃっきりした。
こうなってら、ついでに次はミートスパゲッティーにでもチャレンジ
してみようかなっと…。
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