そろそろ正月の定番を

日々の食事を担当してから約９か月に
何なんとする。いまだ料理の何たるかを
つかめず、レシピ頼りの手探り状態が
続いている。

何とか、料理の基本をつかみたいと、
思いを巡らせた結果、定番料理の
マスターということに思い至った。

日頃我が家で作っている定番料理を、
とにかく確実にマスターすれば、おのずと
基本が見えてくるのではないか…と
思ったのだ。

カレー・肉じゃが・ハンバーグ。スパゲティー・
ラーメン等々…。当然同じのばかり続ける
わけにはいかないので、ローテーションで回せば
その内にマスターできるのではないか…。

というわけで、いまチャレンジしているところなのだ。
がしかし、もう師走に入って年の瀬も詰まってきて
いるので、正月料理に備えなければならなく
なってしまった。

長男のわたしの家には毎年、親族が集まって
くるので、それを迎え撃たなくては（笑）ならない
のである。そこで、日頃の定番を中断して
いま、正月用の昆布巻き、筑前煮などを
作ったりしている。

さりとて、自分のとこだけではきついので、
近くに住んでる妹に、生前母が必ず作って
くれていたサラダと幾つかの応援を頼んでいる。
こちらは、これこそ母の正月料理の定番中の
定番だった塩サバの昆布巻きを担当している
のだ。

何とかこれだけでもマスターしようと、いま
躍起になって試作している。

３度ほど作ってみたが、今一歩なので、
正月までに完成させたいと、日高昆布と
取っ組み合ってるとこなのだ…。