糖尿病

ニラの種を取っていた時、地主さんが久しぶりに畑に覗かれました。

今年はいろいろあって、この畑に来られる回数が私より減ったそうな。

ジャガイモの様子を見にこられたようですが、まだ茎が青々としているため断念。

あと、収穫できるものは？

と言えば、これこれ。

２ｍは越えようかという背丈。

茎も風で折れたものも有ります。

スコップで掘ってみると出てきたのがこの芋。



キクイモさんです。

以前作られていたそうですが、すぐやめてしまったそうです。

今年で三年ほっていたようで、いもの大きさもかなり大きい。

聞くところでは、この芋は「糖尿病」にいいとか。

食べ方は？

味噌漬けにしたり、薄切りにしててんぷらに。

乾燥させてお茶にもできるとか。

そうそう、健康な方がキクイモを取りすぎると、低血糖になりすぎるのでご用心！だそうです。