こんにゃくづくり ⑤

さあ、いよいよ最終段階です。

あっ、また一つ段取り忘れが…

休憩中に、大きなお鍋にお湯を一杯沸かしておいてくださいね。

グラグラと沸騰させせておいてください。

四角や丸に成形したコンヤク玉を順次投入していきます。

最後のコンニャク玉を投入してから、３０～４０分しっかりと茹でます。



茹であがったら、流しでザルにあげたらボールに水を入れ流水でしっかりとさまします。　

１．１ｋｇの芋で４人でコンニャクを作りましたが、これが一人分のコンヤクです。



四角が１枚、丸いものが５．５個で、計１，０２６ｇとなりました。

と言うことは、コンニャク玉が２６個、重さは４．１ｋｇ程になったということです。

実に４倍の量に。

すぐに食べてもいいようですが、水にさらし一晩たっての方が灰汁が抜けて美味しいとか。

さ～て、どのようにして食べようかな。