笹巻き

5月に入ると、昔は母が沢山の笹巻きを作ったものだった。家族の人数も多かったし、作る量も半端ではなかった。「笹の葉をこうやって、お米をこうやっていれて」と、手伝った記憶は残っているが、他に美味しい物が沢山手にはいるようになると、リクエストが途切れて、母は作らなくなった。最近は店に並んでいる物を少し買ってくる程度になった。お菓子同様、餅菓子は思った以上に値段が高い。平田のめんたま畑（産直）に行くと、地元の主婦が作った餅が安く手に入る。その中でも笹巻きは、ちゃんとした値段が着いていた。

数年前にお友達のKさんから、「茹でるだけで良いよ」と、笹に巻かれた原型の物を戴いた。黄色の色を着けたいなら灰汁で、白い色なら、そのまま茹でると聞いて、すぐにやってみた。笹の香りがプンプンとして、とても美味しかった。

先日、ト一屋に乾燥した笹の葉と結ぶイ草と、「笹巻きの作り方」のレシピが並んでいた。束になった笹の葉は餅米1升分に丁度良いのだそうだ。餅米は無いかと辺りを見回すと、米と一緒に並んでいた。袋には１．５ｋｇと書いてある。ト一屋の店員さんに「米１升って何キロですか？」と聞いてみても分からない。これは調べてきた方が良さそうだと、その時は笹の葉だけを買ってきた。米一升が何キロか、妹に聞いても分からない。ネットで1合が150gと知って、改めて餅米を買ってきた。


乾燥した笹の葉を一晩水に浸けてふやかした。大鍋（寸胴）に、イ草と一緒に入れた。笹の葉の茎は、ハサミで切り落とす。


ガチンガチンに伸びきっていたイ草も、水を吸って柔らかくなった。


餅米も洗って一晩水に浸して置いた。昔は大きな釜に平気で１升炊いた時期もあったのだが、改めてその1升の量に驚いた。どうする、こんなに沢山！
笹の葉を2枚、表が出るようにして、三角に巻き、米をスプーンで一杯半入れる。沢山入れると爆発してしまうのだそうだ。


せっせと巻いて結ぶ。５つ位を束ねて結ぶ。幾ら巻いても、餅米は減っていかない。途中で笹の葉が足りなくなった。10個ぐらいの2枚合わせを解いて、1枚だけで巻き直した。


一番大きな寸胴で、灰を入れて1時間ばかり茹でた。写真では大した事はないが、もの凄い量の笹巻きが出来てしまった。ちなみに、この皿の直系は３９ｃｍ。これに山盛りになった。どうしようと思ったが、速攻、妹の所へお裾分けに行った。そう言えば、今日は5月5日のこどもの日だったのだ。