さて、独立記念日の連休のお話に戻りまして・・・
Lassen Volcanic National Parkからの帰り道、The Olive Cityと言われているCorningに立ち寄って、オリーブミル（オリーブオイルを作るところ）に行きましたよ☆
Corningにはいくつかオリーブミルがあって、私たちが選んだのはLUCEROというオシャレな
オリーブミル。
ワイナリーのように、オリーブオイルのテイスティングや、オリーブミルのツアーもありましたよ。
オリーブオイルもただただ、味見するのではなく、ワインのように、手で温めて、香を楽しみ、少量口に含んだら空気を含ませて味を楽しむそうです。ワインテイスティングはできないけど（お酒まったく飲めないので）、オリーブオイルのテイスティングならできる
ということで、私もあれこれ試してみましたよ！
少しスパイシーな後味があるもの、オリーブの青々とした香が強いもの、水のようにサラサラしたもの、etc...
ちゃんとティスティングをして初めて、オリーブオイルとはいえ、こんなに味がいろいろあるんだ！
と知りました。
オリーブ油を抽出する12月くらいには、抽出シーズン限定のオリーブオイルが売り出されるそうです。ただし、このオリーブオイルは長持ちしないので、本当に抽出してすぐにしか売らないそうです。
その話を聞いたら、12月にまた来たくなりました・・・。（単純・・・？笑）
こちらのオリーブミルは100％エクストラバージンオリーブオイルですが、市販されているものは、エクストラバージンと言っていても、他の植物油を混ぜて売り出しているところも多いそうです
また、エクストラバージンオイルの保存は冷暗所で、開封前は2年まで、開封したら1年以内に使い切らないと、酸化して美味しくないそうです。
実は、あまり期待せずに行ったオリーブミルでしたが（すみません！）、オリーブオイルは毎日のように使う身近なものなので、スタッフの方のお話がすご～くためになって、面白かったです
お店の前のサイン、何とも意味深な？！笑
サラダ用と、お料理用のオリーブオイルをゲット！使うの楽しみだなぁ～
ちなみに、Lassen内は気温25度くらいでしたが、私たちが泊まっていたLassenに一番近い町・Red Bluff、そしてこのCorningは激暑で、40度近くでした
久しぶりに寝るときもエアコンでしたよ～。あつあつ。。
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・・・笑
空気が含まれてるから、ジャリジャリなくて、フワフワなんですよね。ガツガツ食べても、頭が痛くなりません！ シロップも、カキ氷にうるさい私も納得の味！！また明日も行きたい！！
ここもまた明日来たいな～
