肉匠 たん之助 ＝町田モディ店＝ ～♪

皆さん～、今日は～

 

 

今日は、穏やかで、良いお天気ですね～

いかがお過ごしでしょうか～？

先日、クリームソーダの記事をｕｐしたその日のランチの、ご紹介をしたいと思います～

（時系列が、あっちこっちでっちになりまして、ややこしいです・・すいません）

 

丁度、町田マルイ、町田モディで使える、

オータムフェアの、飲食クーポン券に引き換えられるのを、持っていたので、それを利用して、この日は、ランチ、ティータイムを、デイジーと、楽しみました～

・・・と言う事で、

ランチは、町田モディ、レストラン街を、一通り見まして、

デイジーの目に留まったお店・・・と言う事で、肉匠　たん之助　へ入りました～

 

　　

こちら、株式会社トラジ（ＴＯＲＡＪＩ）の、お肉の飲食店のブランドの1つですね～

 

肉業界での、豊富な経験と技術、知識を凝縮し、主力商品の、牛たんを専門に、洗練された、和風スタイルの雰囲気の良い感じのお店～

2人とも、入った事なかったので、楽しみに入りました～

少し遅めのお時間でしたので、空いていて、ラッキーでした～

 

　　

デイジーは、自然薯牛たん定食を～、

私は、牛たんシチュー定食を～、セレクトしました～

 

　　

こちらのお店の牛たんは、牛たん本来の「旨味」「歯ごたえ」を、提供したい・・・と言う思いで、

添加物を使用しない牛たんであり、

こだわりの塩～、甘味のある、「瀬戸内海の藻塩」を使って味付けをしているそうです～

そして、熟成させて、「旨味」のある牛たんに仕上げてあると言う事～

 

牛たんの分厚さも特徴的～

この定食の牛たんは、8ｍｍ厚さのようです～

歯切れがよくなるように、1枚1枚に、切込みを入れ、強火で、香ばしく、焼き上げているそうです～

そして、自然薯ですが、

朝晩の寒暖差が激しい静岡市本山地区で、栽培された、風味豊かな自然薯芋を使っているそうです～

強い粘りと、豊かな土の香りが特徴～

自然薯とろろは、低カロリーで、消化も良くて・・・、また・・・、提供された、麦飯との相性も、ぴったりな気がしますね～

 

　　

牛たんシチュー定食は、デミグラスソースと、温野菜等が、とっても美味しかったですね～

コトコトと煮込んだ、デイグラスソースの中には、6時間かけて煮込んだ、牛たんが入っていて、それは、とても柔らかく、とろけるような食感でしたね～

たん之助オリジナルのシチューは、

玉ねぎを、長時間かけて炒めて、甘味を引き出した後、ルーを作る作業にとりかかるようです～

デミグラスのコク、赤ワインの香り、玉ねぎの甘味が「三位一体」となって、そこに、長時間煮込んだ牛たんが、上手く融合していて、全体的に、とても美味しい仕上がりですね～

 

ちなみに、麦ごはん～、私達は、お替りしませんでしたが、お替りは、無料のようで、お腹が空いている時に、よろしそうですね～（笑）

 

　　

実は、私は、昔、ある時、牛たんの美味しさに目覚めた時がありましたが、

また、ある時から、牛たんが、あまり好きではなくなって、

牛たんを、食べなくなってしまいました～

 

・・・なので、久しぶりの牛たんでしたね～

・・・で、お店は、雰囲気の良い、和風スタイルですが、お肉は、米産と言う事（←フロア担当の方に、直接お聞きしました。）で～、

いつも、家では・・・、そして、外食でも、国産牛にこだわっている私ではありますが・・・、

久しぶりに、外国産のお肉を、食した感じでしたね～

・・・でも、自分が気づいていないだけで、時々は、知らぬ間に、外国産のを、いただいているのでしょうけれどね～

マクドナルド（日本）のビーフパティは、オーストラリア産と、ニュージーランド産の牛肉を使用しているようですね～

 

 

店内、ＢＧＭは、コンテンポラリーな感じの、三味線の細く高い音での演奏曲が流れ、

昔ながらの雰囲気を交えた、現代アレンジな、三味線の演奏を～、心地良く聴かせていただきながら、楽しく美味しいお食事を、楽しませていただきました～

 

飲食クーポン券に引き換えていただき、ほぼ、1食分・・・、デイジーの定食分が、得した形になりました～

先日、

デイジーとランチしました～、町田モディの、肉匠　たん之助の～、簡単なご紹介でした～

 

　　

皆さん～、素敵な午後を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bon après-midi　～

 

 

　　

「星の子」～、10月9日（金）～、全国の映画館にて、上映スタートです～