元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

毎年今頃は…

2013-06-29 | Weblog
もうこの5年?6年かな、毎年今この時期にはセブ島で一足早い夏をエンジョイしているのだが…
今年は都合で行くことが出来なくなり、予定では8月に延期となってしまったのです。
セブでは、毎日夕方までは施設に通い、子供達と遊んでいる…決してボランティアとかそういう立派なモンじゃないのです、ただみんなと遊んでおしゃべりをして私が癒されているのです。
そして夜には施設のスタッフ達・いろんな国のボランティア達と飲みに出掛ける…とても楽しい時間を過ごすのです。
施設の関係者以外にもいっぱい友達がいて、やっぱり飲みに出掛ける…って飲んでばかりのような気がするけど。
現地のフィリピン人からすると行くことが出来ない様な高級なレストランで、自分も入れて5~6人で食べて飲んでお腹いっぱい…ほとんどの場合私が支払うのですが、全員の分の支払いがウチの店での1人分から1.5人分位、4,000円もあれば十分。
イタリアンやスパニッシュ・ジャーマン料理を食べに行っても、ほとんど同じ、夢のようなところです
極一部の超高級ホテルのテナントで入っている超高級レストラン以外はお金の心配は全くいらないのです。
ところで、時々格安航空券を旅行会社のサイトでチェックするのですが、8月下旬のチケットは高い…!
いつもの6月下旬ならば6万円少々で往復チケット:成田→セブ→マニラ→成田が購入出来るのですが、8月下旬は10万円以上しそうな感じ…。
セブのマクタン島以外:セブ島の観光地やマニラ及びルソン島のホテルはいつもの予約サイトで見る限り、為替による影響はさほど感じられない、それに予算に合わせてホテルも予約すればいいのだし、いくらでも選択の余地がある、でも最初に約1週間滞在するセブ:マクタン島ではいつも常宿を予約している、ここはもろに為替の影響を受ける…フィリピンペソで支払うから。
去年までは多少の為替変動があっても、1泊約1,600~1,800円位、でも今年は今のレートだと2千円以上してしまう…。
毎晩飲むビールを1本位少なくしていかないと…、ってそれ100円以下の節約…ほとんど意味がない。
まぁ、せめてセブやマニラにいる時くらいは、あまり節約だ倹約だって考えないでのんびり大きくかまえていたい。
あと2ヶ月弱です。
待ち遠しいです。。。。。

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テレビ番組を製作している会社

2013-06-28 | Weblog
「私どもはテレビ番組を制作している○○という会社ですが…」と言って時々電話を掛けてくる会社がある。
私のように飲食店をやっていると、もしかしてテレビ番組からの取材?出演?って考えてしまう。
少し前から時々あるパターンである。
話を聞いているとテレビ番組のことなんか全く関係がない、本当に制作会社なのかも分かったもんじゃない、要はホームページの作成をします・インターネット上で広告を作ります・検索サイトでの順位を上げます等々…。
最初の頃はとりあえず話を聞いたけれど、途中で話が違っている事に気付き断った。
この10日ほどの間に、「私どもはテレビ番組を制作している○○という会社ですが…」っていうパターンで電話が2件も掛かってきた。
出だしのお決まりセリフを聞いてすぐ、結構ですと断った。
コレって限りなく詐欺に近い勧誘でしょう…。
みなさんも経験があるかも知れませんが、一般家庭宅にはこういうのがありますでしょう?
「市役所の方から来ました水道工事・検査をやっている△△という会社です、本日は無料で配水管の点検に参りました」っていうのを。
市役所の方っていうのは別に市役所から認可を受け・業務を請け負っているという訳じゃない、事務所がどちらかと言えば市役所の方向にあるっていうインチキなこじつけを悪用しているだけなのだ。
10年近く前だったと思うが、ウチにもそういうのが来た、で、検査をした後に排水が良くないのでこのままじゃ詰まってしまう・すぐに工事をした方が良い・只今サービス料金での対応をしているって言っていた。
おかしいと思い、名刺を見せてくれ、市役所は承知なんだよな、と聞くと「市役所の方から…」「市役所の方から…」って繰り返した挙げ句、また是非ご相談下さいってそそくさと帰っていった。
この店への電話「私どもはテレビ番組を制作している○○という会社ですが…」も同類だ。
テレビ番組を制作したいと思っている、って事にしている、だけで、その説明は成立してしまうから…。
世の中の悪事はどんどん巧妙になってきています。
みなさまもどうぞお気を付け下さいませ!

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家庭菜園 揚げだしナスビ

2013-06-27 | Weblog
昨日もヒマでどうしようもない1日だった。
で、自由な時間はいくらでもあるので、朝から収穫して店に持ち込んだナスとパプリカを使って「揚げだしナスビ」を試作して試食。
ものすごく美味しい!
早速昨日ご来店下さった数少ないお客様、常連さんお二人に試食してもらった。
大好評!
近日中にメニュー化しよう!
が、ナスの実は成長が遅いのである、結実してから1週間以上、多分10日以上しないと1人前のナスにならない。
数日以内に収穫出来るであろうナスは2本、コレはたったの1人前なのです。
もう既に結実したモノも収穫までには1週間以上時間が掛かる。
んん~メニューをお披露目出来るまでまだまだ時間が掛かりそうだ。
ちなみにミニトマトはもうかなり前に房なりに実っているのですが、こちらもまだまだ青い。
実際に家庭菜園の野菜達が店で活躍出来るのはまだまだ先のことなのでしょう…。
ナスの苗は接ぎ木のモノと直植えのモノとで20数本植えているのです、かなりコストが掛かっています、コレ回収出来て利益を生み出せるのでしょうか?
このナスの品種名通り千両ナスになってもらわないと…なかなか難しいモノです。

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赤霧島

2013-06-26 | Weblog
もう2週間位前のことです、今シーズンの赤霧島:芋焼酎が入荷しております。
コレは年に2回・季節限定・数量限定で発売されている、知る人ぞ知る準プレミアム焼酎です。
プライベートで飲みに出掛けた時に、時々「スゴイ値段で売ってるなー、強気な商売しているな-」と思うことがあります。
ウチの店の場合、極めて正直な価格設定をしていると思います、ショット(水割り・ロック・ストレート)で500円、900mlボトルキープで4,000円です。
でも何だか今回はどうもそんなには盛り上がっていない気がするのですが…。
ちょっと気になるのが、霧島以外にも各社が赤○○という差別化した芋焼酎を発売しているのです。
コレは赤霧島の人気に便乗しているのでしょう…、ただ各社販売状況は不振な気がしますが。
是非この季節限定・数量限定・本家本物の「赤霧島」を当店でご賞味下さいませ!

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皿が製造中止

2013-06-25 | Weblog
昨日、食器類の補充、入り口のマット交換、その他資材購入の為に合羽橋まで行って来ました。
だいたい2年に1回位、食器類の補充・その他備品や調理器具等の購入の為に出掛けています。
飲食店が使っている食器ってだいたい定番で、いつでも補充出来る…と思っていたら購入しようと思っていた4種類の内で1つが製造中止になっていたのです。
何軒も見に行ったのですが、どこももう扱っていませんでした。
やむなく新しい食器を購入することに致しました、お客様に取り皿としてお出ししているお皿です。
まだ以前のモノが数十枚ありますので併用していくつもりです。
こういう食器類の変更って何だか時代の流れ・変化を感じてしまいます、もう9年になるんだな…。
出来れば食器等はいつまでも替えたくないものです、いつまでもいつもの店でありたい、そんなことを思っているのです。

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草刈り機で庭の手入れ

2013-06-23 | Weblog

今日は第4日曜日なので定休日です。
今朝は、まずトマトの脇芽で増殖した挿し木苗を植えました、ミニトマト3本と大玉トマト2本。
それから庭に勝手に生えてきてしまった木を草刈り機の刃で伐採、その後は刃をロープカッターに替えて雑草類を刈り取りました。
この草刈り機は既に1ヶ月位前に購入していたのですが、なかなか説明書を読んで理解する時間が無くてこんなに遅くなってしまったのです。
毎年放ったらかしていて庭はジャングルになってしまうのですが、今年は6月初めから知り合いのまた知り合いという人に数台の車を駐車場として貸しているので、あまり草ぼうぼう・木も生えてます…じゃみっともないので、ちゃんと手入れをしようと一念発起したのです。
この草刈り機、確かにスゴイ! が、楽なことばかりじゃないんです。
草を刈る時にはロープカッターというナイロンのひも状のカッターで作業するのですが、コレわずか数分ひどい時は30秒程度で新しいのに交換しないといけないんです。
この交換用ロープカッターは20本だったかで千円近くする…10㎡を手入れするのに20本以上必要である…じゃあ庭全体の手入れにいくら掛かるんだ!
そこでまずこの草刈り機の特長・機能・ロープカッターの原理を理解しました、そしてナイロンロープ(30m500円)だけを購入して自作したのです、30mで100本近く作れます。
コレらを用意した上で作業しました。
草刈り機に付いている防塵用メガネは装着しないと危険です、先日試しに少しだけ作業した際にいきなり刈られたキリクズが目に飛び込んできました、だから暑いけどちゃんとメガネを着けて作業開始です。
2時間程度で写真の通り、手入れ作業は完了です。
今度は反対側の家庭菜園をしている周りもこの草刈り機を使って一掃しようと思います。
そしてまたしばらくしたら今日やった側も再び手入れしないとならないのでしょう…。
結局数週間に1度は手入れをしないといけないって事だな、結構大変だ…。

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とてもすばらしいコンサートでした!

2013-06-22 | Weblog
昨日は私事都合により臨時休業致しましたこと、申し訳ございませんでした。
m(_ _)m

昨日は東京ドームにバン・ヘイレンのコンサートを観に・聴きに行って参りました。
バン・ヘイレンのコンサートはコレで3回目です、しかしボーカルがデビッド・リー・ロスだったのは今回が初めてです。
昔の曲を中心に演奏するのだろう…そう想像していました、その通りでした。
予定より数分遅れでいきなり始まったのは、アンチェインドです!それからそれから…次はランニングウィズデビルです!
お客さんの多くは、私がちょうど真ん中で、プラスマイナス10歳位、この年代のファンにとってはたまらない選曲です!
いきなり開演からずっと立ちっぱなしで帰る時にも、もう2度とそのイスには座ることがありませんでした。
確か4曲だったか…私の知らない曲がありました、最近の曲なのでしょうか?私はアルバム「1984」以来デビッド・リー・ロスが抜けてからだんだん熱が冷めてきていたのです…。
アレックス・バン・ヘイレンのドラムソロは途中で披露されました、いつもとは違いステージ上でのすばらしいソロでした、以前に大阪・福岡で観た時はステージの地中から円盤が空を飛ぶような演出でしたが。
バン・ヘイレンはいつまで経ってもソロ演奏をしません…え?やらないのと思っていたら終わりに近い頃にやってくれました。
今回はデビッドがかなりフューチャーされていました、でも途中でデビッドのビデオが上演されたのは思わず何で?と思ってしまいました…。
確か…、「外人の任侠…」とかいうタイトルで、銭湯のような所に彼が変な格好をして行き、そこは花札をやっている賭場、日本人のやくざ達が変な外人を追い出してやる…などと言っているのです、そしてやくざの中心人物が後ろから拳銃を突きつけられ持っていたいちごミルクドリンクを取り上げられてデビッドがそれを飲みその後そこは血の海に…って全くよく分からない。
それからデビッドはやたらと日本語で話しをしていた…でも、○○です、○○ます…って、○○が何なのか全然分かりませんでした、でも彼が親日だよってアピールしているのはよく分かりました。
ヒット曲はすべて演奏してくれました。
ユーリアリーガットミー、プリティウーマン、パナマ、ホットティーチャー…で、ジャンプは最後にやるんだなと予測出来てしまいました。
全部で約2時間10分、とてもすばらしい時間を私に与えてくれました、デビッドのビデオ以外は…。
本当はあのビデオの代わりにデビッドの「ジャストライクアパラダイス」をやって欲しかった…、だけどあの時間はメンバーの休憩時間や次への準備の時間だったのでしょう。
バン・ヘイレンは最近体調が良くないと聞きます、いつまでも元気でまた必ず来日して欲しいです、その時はまた店を休んで観に行きます。

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真に勝手乍ら、本日は臨時休業させて頂きます

2013-06-21 | Weblog
毎々ご来店ご利用下さいましてありがとうございます。
本日は都合により休業とさせて頂きます。
明日:6月22日(土)は通常通り営業致します。
またのご来店をお待ちしております。
m(_ _)m

げんげ畑 店主
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まだ家のクーラーは

2013-06-20 | Weblog
もう結構前から店ではクーラーを使っています。
でも自宅ではまだクーラーは使っていません、外から帰ってきた時・風呂やシャワーから出てきた時にああぁクーラーつけたいな…と思うこともありますが、まだまだです我慢しましょう。
夜寝る時はちょっと暑いなぁと思っても扇風機があれば大丈夫。
そもそも寝室のクーラーは一昨年までの5年以上もクーラーが故障していて、使わないで何年も頑張ってきたのだから。
それに自分の今いるこの部屋なんて家を建ててから一昨年まで全くクーラー無しで頑張ってきたんだから!
去年の夏前に、リビングルーム・寝室・私の部屋と3個もクーラーを取り付けたのです。
でも意外にエアコン漬けの毎日を送るのかと思っていたらそうでもありませんでした。
最近では節電だ停電だって騒がなくなってきたけど、ああいう生活を経験したからこそ無駄な電力浪費はしなくなったのかも知れません。
さぁもう少しクーラー無しの生活で頑張ろう!っと。

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10戦7勝

2013-06-19 | Weblog
昨日、4人グループのお客様が「利き酒焼酎クイズ」にチャレンジをされました。
「利き酒焼酎クイズ」とは店内壁に貼ってある取り扱い焼酎リストの中から何かが出題されます、コレに正解すると再挑戦またはお好きな焼酎を1杯飲むことが出来るのです。
再挑戦の場合は3回目の正解まで可能です、昨日のお客様は全員がコレに挑戦されたのです。
お二人のお客様が何と2連続正解までになり、残念ながら3回目で不正解になりました。
そして最後に紅一点の女性が決着を付けるかの如く挑戦されたのです。
ちなみにこのクイズは正解率が約7~8%程度、なので2連続正解、しかも同じグループ内で2人も同じ日にって、それだけでもものすごいことなのです。
別に女性だからって手加減する訳ではありません、でも彼女はとうとう本当に3連続正解を達成したのです。
で、このお客様グループは通算で10戦7勝という驚異的な成績を残したのです。
つまりはこのお客様は1回420円×4人分=1,680円で10杯の焼酎をお飲みになられたのです。
商売として考えれば、もはや全く採算が合っていないのです、しかしここまで来たら最後の女性には是非とも3連覇を達成して欲しい、そんな気持ちになっていました。
おめでとうございます!
昨日お約束した通り、写真もここにアップ致します!


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ととらーめん…

2013-06-18 | Weblog
ととらーめんは今まで毎日毎日ご用意してまいりましたが、今日からは方針を変えて毎日ではなくなります。
このメニューは単品で見ると大赤字なのです、2日に1度仕込んで、賞味期限が2日間で、2日間でたったの1杯しかご注文が無くほぼ全量を廃棄する…そんな事の繰り返しです。
もちろん先週のように全量売り切れる、そういう事も時々あります、でも多くの場合は大量にスープを廃棄する、そんな状況なのです。
儲かる・損する、そんな事だけで今回の判断をした訳ではありません。
このととらーめんのスープは前日の夜から煮込み始め、翌日の昼頃に仕上げをする、時間を掛け丁寧に丁寧に仕上げる、そんな大変な作業なのです。
もうこの汗と涙と努力の結晶であるスープをほぼ全量廃棄する…そんな事を私はしたくありません、それは私のプライドを捨てる事に等しいのです。
今日から早速仕込みを休止致します、今週は明日・明後日の2日のみご用意する予定です。
またいつの日か、お客様からのご要望で毎日仕込みをする日がやってくるのを期待しております。
その日が来るのを心よりお待ちしております。
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。

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ナス:接ぎ木とそうでない苗

2013-06-16 | Weblog
もうナスの苗を植えて1ヶ月が経ちました、以前に書きました通りナスは千両2号っていう品種の苗を購入したのですが、接ぎ木したモノと通常の苗の2種類を購入し、それぞれ1列ずつに植えてその成長・収穫の差を見てみたいと思っていたのです。
しばらくは何の差も見られませんでした、むしろ通常の方が花が咲き実がなる様に感じられたのでした。
しかし1ヶ月経った今、その姿を比べてみると確実に接ぎ木された方が大きく育っており、その差は歴然です。
接ぎ木された苗は確か1つ…300円近くもするのに、通常の苗は確か78円…。
しかしこれほどにもその差が出るとは思ってもいませんでした。
まだこの先どんな大逆転が起こるか分かりませんが、でも接ぎ木の方が成長・収穫性共に良好であろうと想像出来ます。
もしそうであるならば、次回以降は接ぎ木された苗のみを購入して、その苗から挿し木用に枝を摘み、水に漬けてから増殖させた方が良いのではないか?と考えています。
本当はその摘んだ枝をカボチャ等の幹に接ぎ木をすればもっと丈夫で収穫性の高い苗になるのでしょう。
次回は接ぎ木に挑戦してみようかな…。
いずれにせよ、300円近くもする高価な接ぎ木の苗は伊達ではなく、それだけの価値を有するという事を思い知らされたのでした。
トマトの脇芽による増殖は以前から何度もやってきたことですが、接ぎ木についても勉強をして、いつの日か実践してみるつもりです。

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トマトを脇芽で増殖中

2013-06-15 | Weblog
みなさんもご存知かと思いますが、トマトというのはまっすぐ1本に育てなければなりません、軸と葉の枝の脇から新芽が生えてくるのですが、それは取り除かなければならないのです、それらはすべて美味しいトマトの実を収穫する為なのです。
さて、1週間ほど前に先ずはミニトマトの脇芽を2本摘み取りました、そしてその2本は食卓のテーブルの上で水を半分(4~5cm)まで入れたカップに漬けておきました。
朝と夜と1日2回水を交換します。
そして先日、つまり水に浸してから5目位でしょうか?もうすっかり根が生えてきています。
昨日新しくそれらを植えました、ちょうど雨だったので植え付けには適した天候でした。
通常この植えた新芽達はすぐにヘタ~としおれてしまいます、だから水をたっぷりめに与えます、2~3日後には土から水分を吸収するのにも慣れシャキーンと元気になります、そしてしっかりと大地に根を張り巡らすのです。
昨日の植え替え時に、今度は大玉トマトの脇芽を摘み取りました、同じようにテーブルの上で現在水耕育成中です。
いつもトマトを植える時にはこのように最初に2本だけデルモンテ他の高価(300円位)でかつ病気に強い優秀な品種の苗を買い、それを元にどんどん増殖していくのです。
かつて畑を借りていた時には2本の苗から50本位の苗に増やし大量に栽培していたモノです、現在は自分の庭で家庭菜園をしているのでそこまでは広いわけではなく目標はミニトマト・大玉トマトそれぞれ8本位です。
ネットで調べたら、ナスも同様に増殖出来るようです、もうナスは数十本をぎっしり植えてしまっているのですが、1~2本位同様のやり方で試してみようかと考えています。
ちなみに他にはパプリカも植えていてコレも同様に増やすことが可能らしいのですが、今年はコレはもう十分すぎる位の数を植えていますので、来年以降の仮題と致します。
今朝も軽く草むしりをして、それからホースで植え替えたミニトマトを中心にその他すべての野菜達にたっぷりと水やりをやってきました。

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BLUE LAGOON

2013-06-14 | Weblog
昨日、ブルー・ラグーンという曲の動画作製を終え、昨夜の内にYOUTUBEへのアップロードも済ませました。
ブルー・ラグーンっていうのはギタリスト高中正義氏の代表曲、私が高校生だった頃にはCMにも使われていた有名な曲です。
この曲の動画完成までには本当に時間が掛かってしまった…、今年の2月初めにこの曲をやろうと思い6月中旬にようやく完成…とにかくギターを弾いたり・各楽器の演奏をアレンジして入力する時間を作れなかったのです。
この曲は高校生・大学生の時にライブでやった訳ではないのですが、バンド練習の合間・休憩時間によくやったものです、だから当時はコレをコピーして覚えていたのです、今回はその懐かしい記憶を辿ってそれを再現したのです…だからもうその記憶は曖昧でギターソロ等もこんな感じ?っていう風にやりました、覚えていない多くの箇所は自分で適当に作ってしまいました。
なので昔のレコード・CDあるいはYOUTUBEで聴き直して、再度コピー・練習という事はしませんでした。
ベースがどんな感じに動いているのか、それを確認する為に何度かYOUTUBEで聴きましたが、それだけです。
曲の録音が終わってから、次なるビデオ作製にも2週間も掛かってしまいました。
ビデオは既に録ってある曲を流しながら、もう一度ギターを弾くという方法で録画しました、なのでその2週間の録画する時にはいつも同じ服装でなければ不自然になってしまいます、でもTシャツは毎日着替える…そこで考えたのが、Tシャツの上に何か着ればいいんだ!で、上着のセーターっぽいシャツとジーパンはいつも録画現場の寝室に置いておきました。
この方法によりギターを弾いているシーンは一貫性があり、自然な感じに収録出来ました。
が!大きなミスをしてしまいました!
この曲は当時、夏を代表する夏の為の曲…だったのです。
だからギターを弾いているシーン以外はすべて夏を連想するブルー・ラグーン=青い珊瑚礁、そして海・熱帯魚等の写真をふんだんに使用しました。
なのに私は長袖の暑苦しい上着を着ているのです…完全に季節感のないミステイクです。
他にも動画の演奏を基本の既に録音済み音源に完全同調出来ず、音とギターの運指にズレがあります、何かつまずいて弾いているように見えてしまう箇所もあります。
まぁコレがアマチュアとプロの違いだ!そう開き直って、これで良し!としてしまいました。
なんかいつも詰めが甘いのですが、まぁご愛敬という事で。
では、そのYOUTUBEのURLを貼ります。
よろしければお聴き下さい・ご覧下さい。
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ギターソロを撮り終えました

2013-06-13 | Weblog
高中正義:ブルーラグーンのギターソロ及びアルペジオのシーンを今朝8時過ぎからビデオを設置して、自分でギターを弾いて、その各シーンをビデオに撮り終えました。
朝から何をやってんだろう…、でも普段自由な時間が無いので今日のように店での仕込みを調整して無理矢理にでもこうして時間を作らないといつまで経っても事は進まないのです。
今回は海の画像・珊瑚礁等々の写真もふんだんに使用しました。
今までは自分で撮った写真を中心に編集してきたのですが、今回はインターネット上のフリー画像を使用致しました。
BING・フリー画像・海等で検索するとたくさん投稿されていて、選び放題です!
もう昼の12時も過ぎて、いい加減仕事に行かないと行けないのでここまでにしておきます。
数日以内に動画の編集をして、ようやくYOUTUBEにアップすることが出来ます。
しかし今回のこの曲、2月から始めているのでホントにホントに時間が掛かった…。
とにかくそんな事をやっている時間が無かったのです…。

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