本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。
仕入れと仕込み…
さ、仕事に行ってこよう
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本日は１１周年記念の最終日、明日は第５日曜日で定休日になるのです。
「とんキチ」の注文状況、ボチボチです、でも残りは結構ございます、こちらからは一切ご案内をしておりませんので。
ちなみに来週からは、残りを「げんチキ」と同じ２９０円で販売する予定です、あ、今日までは１１０円ですよ。
２９０円って言っても、利益なんてほとんどありません、だって豚肉ですからね…なのでもう多分２度と作らないと思うんです。
昨日もお客さん：常連さんに、「げんチキ」と「とんキチ」とどっちがいい？って聞いてみました。
意見は真っ二つ、でも若干「とんキチ」に軍配が上がるかな？
要は豚が好きか・鶏が好きか、それ次第って事ですね。
さて、本日１１周年記念最終日、皆さまのご来店をお待ちしております。
既にご予約を何件か頂いておりますので、お席に余裕がない場合は、悪しからず…。
本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます！
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※ラーメンのみのご利用はご遠慮下さい。
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２９０円って言っても、利益なんてほとんどありません、だって豚肉ですからね…なのでもう多分２度と作らないと思うんです。
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昨日は、開店１１周年記念の「とんキチ」、このブログとフェイスブック・ツイッターでしかお伝えしていなかったのですが、ぼちぼちご注文を頂きました、正直…思ったよりご注文を頂きました。
本日は１１周年記念の２日目、「とんキチ」発売も２日目です。
１日あたりの数量が限定となっておりますので、そんなに余裕はございません。
昨日、常連様に味の確認をしたところ、「げんチキ」よりも上かも知れない…との高評価でした。
今だけ１１０円です、多分次は作らないと思います。
是非この機会にお召し上がり下さい、お早めに！
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７時までのサービスメニュー：１５０円！
やってます！
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じつは明日８月２８日で開店１１周年になるのです。
去年みたいに１０周年のイベント、１０円セールとかそういう企画は一切しないのですが。
ただ１つだけ。
今、売れに売れている「げんチキ」に対して「とんキチ」っていうのを作ってみました。
名前から察しがつく様に、豚肉で「げんチキ」を作った様なものです、私…自分で試食していないのですが、美味しいに決まっています。
原価 全く合いませんが、１１周年ということで１個１１０円
ウチの店、１円単位の扱いがないので、１１円ではなく１１０円にさせて頂きます。
こちらからは「とんキチ」いかがですか？とは一切お声を掛けません。
このブログとフェイスブック・ツイッター等をご覧になり、知っている方だけへのサービスとなります。
お客様よりお声をお掛け下さい。
売れなければ売れないで構わないのです、来週「げんチキ」と平行して２９０円で販売致しますので。
それから数に限りがありますので、売り切れの場合はごめんなさい、ま、そんなこと無いかと思いますが。
世界景気の後退、とりあえずは歯止めが掛かった様で、一安心、でも油断は禁物ですよ。
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寒いですねー、昨夜は一気に晩秋が訪れたかの様でした。
掛け布団の中に潜り込んで寒さをしのいで寝ていました。
さて、そんな中、以前にお伝えしたのですが、冷凍庫への食品の詰め込み過ぎが原因で冷却能力が一気に低下、非常に危険な状態に陥っていました。
このためメニューをを出来る限り減らし、冷凍庫の空間を増やし、冷却能力を上げなければいけない状態にありました。
メニューを減らす…それは私にとってはきつく悲しい決断なのですが、「ジャンボレバー串カツ」をそのアイテムカットの対象に致しました。
ほぼ同時期に発売開始した「げんチキ」「アブラガレイの立田揚げ」に比べるとご注文のペースがかなり違いましたので。
先日をもちましてこの「ジャンボレバーの串カツ」は終了致しました。
初夏の頃よりご愛顧ご注文頂きましたこと御礼申し上げます。
今後は「げんチキ」「アブラガレイの立田揚げ」を引き続きご利用頂きたくお願い申し上げます。
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メニューを減らす…それは私にとってはきつく悲しい決断なのですが、「ジャンボレバー串カツ」をそのアイテムカットの対象に致しました。
ほぼ同時期に発売開始した「げんチキ」「アブラガレイの立田揚げ」に比べるとご注文のペースがかなり違いましたので。
先日をもちましてこの「ジャンボレバーの串カツ」は終了致しました。
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世界の景気が後退しているのはもう認めざるを得ない状況です。
いずれ来るのがわかっていた中国バブルの崩壊、予想出来たはずなのに世界中で市場の暴落が起きている。
そして先週から始まった上海発の暴落は、上海＋アジアが暴落、そして欧米が暴落、それを見て上海＋アジアが暴落、それを見て欧米が再び暴落。
もうこの負の連鎖が止まることを知らない。
日経平均でも先週からもう既に２千円以上暴下落しています。
日本でもようやくほとんどの企業で給料・賞与が上がり始め、これから消費への期待が持てるところでした。
とにかく下げ止まって欲しい。
景気の後退はもう本当にご免です。
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もうこの負の連鎖が止まることを知らない。
日経平均でも先週からもう既に２千円以上暴下落しています。
日本でもようやくほとんどの企業で給料・賞与が上がり始め、これから消費への期待が持てるところでした。
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さあ、仕入れと仕込みに行ってこよう…
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昨夜店を終えて、深夜に仕入れに出かけたのです。
そこはパーキングメーターが設置されていて、深夜なので当然パーキングメーターは作動していません。
私は、パーキングメーターの作動時間外（深夜）はその枠内に駐車しても駐車禁止の対象外だとずっと思っていました。
昨夜もそのつもりで車を駐めようとしていたのです、ですが、昨夜は妙に多くの警官が歩道にいるのです、なんだか心配になりました。
車を駐めて、わざとらしく「あれ？パーキングメーターが動いていないな」みたいなそぶりをして、近くの警官に聞いてみたのです、「パーキングメーターが動いていないみたいなのですが？」と。
するとその警官は「ここに駐めたら駐車違反です、今一斉に駐車違反の取り締まりをしているところです」と。
マズイ…。
「じゃあ、どこに駐めたらいいんですか？」と聞いた。
すぐ道路の反対側がコインパーキングになっていました、「ああいうところに駐めて下さい」と言われ、「はいっ」と答え、すぐさま移動、駐禁違反取り締まりを逃れることが出来ました。
結局そのコインパーキングに駐車して、わずか５分程度で３００円。
正直言って、そのコストは仕入れ代金に上乗せされるのです、毎回そんな経費を払っていたらやっていけません、仕入先を考えなければなりません。
ですが、それにしても危機一髪でした。
当たり前の様に深夜はパーキングメーター枠内なら駐車しても良いと思っていたのですが、念のため警官に聞いてみて、難を逃れられました。
以後気をつけなければなりません、みなさんもご注意下さい。
※その場所が駐車禁止でないなら、深夜の駐車は可能です、詳しくは各自ご確認下さい。
本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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結局そのコインパーキングに駐車して、わずか５分程度で３００円。
正直言って、そのコストは仕入れ代金に上乗せされるのです、毎回そんな経費を払っていたらやっていけません、仕入先を考えなければなりません。
ですが、それにしても危機一髪でした。
当たり前の様に深夜はパーキングメーター枠内なら駐車しても良いと思っていたのですが、念のため警官に聞いてみて、難を逃れられました。
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とにかく景気後退の元凶は中国の無計画な市場暴落であります。
中国政府の無責任さと人民の無計画さと貪欲さによって起こるべくして起きているバブル崩壊。
しかし中国は日本を抜いてＧＤＰ第２位の経済大国になり、世界中から消費大国としても期待されている、そんな国がコケそうになれば、そりゃあ世界の国々がつまずきますよ。
もうすでに世界各国では市場の暴落が始まっています。
願わくば数日の下落で落ち着いて欲しいところ、それは中国自身に期待するしかないのですが。
日本では景気のどん底からようやく這い上がってきて、各企業の給料・賞与もようやく上昇し始めて、コレに遅れて今年の年末頃には消費の好転も期待出来る、そう期待していたのに…。
どうか日本のみならず、世界の景気が後退しないで欲しい。
私たち飲食業なんていう分野は、皆さんの景気が良くなって、消費が上向いて、そして初めて私たちの景気も少しずつ良くなっていくものです。
どうか数年前のドン底に後戻りしませんよう、そう祈るばかりです。
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日本では景気のどん底からようやく這い上がってきて、各企業の給料・賞与もようやく上昇し始めて、コレに遅れて今年の年末頃には消費の好転も期待出来る、そう期待していたのに…。
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先日、駐車場から店に向かう途中歩いていたら、甲州街道沿いの歩道に携帯電話が落ちていてそれを拾いました。
それを交番へ届けたのですが、謝礼等はどうしますか？と聞かれ必要ないと答え、本人からの連絡はどうしますか？と聞かれ、その携帯電話が本人に届けられたかだけ警察から連絡して欲しいと伝えると、警察はそういうことは出来ませんと言われ、結局本人から連絡をさせますっていうことになった。
そのくらい警察が「ご苦労様でした、ご本人にお渡ししました」とか、連絡をしてくれたっていいのに、いかにもの融通の利かない役人だ。
で、その携帯を警察に届けたことさえも忘れていたのですが、昨日店に知っている人から電話が掛かってきたのです。
知っている人というのは、駐車場の近くでよく顔を合わすので、街であっても挨拶をする様な関係の人です。
最初何で電話を掛けてきたのか理由もわからなかったのですが、ようやく警察に届けた携帯電話の持ち主がその人だということを理解出来ました。
で、結局その方は店にいらして、お礼の品を頂いて、逆に申し訳ないことをしてしまった気がします。
自分が拾ったのだから、何が何でも謝礼の金品を要求する…というのなら仕方がないですが、そうでなく、結果だけ知りたい…のであれば、警察がその一報だけ入れてくれればいいのに、ホント気の利かない役人だ。
結果さえも連絡不要にすればいいのかもしれませんが、私、なんとなく結果だけは知りたいんですよね、そんなもんじゃありません？
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そのくらい警察が「ご苦労様でした、ご本人にお渡ししました」とか、連絡をしてくれたっていいのに、いかにもの融通の利かない役人だ。
で、その携帯を警察に届けたことさえも忘れていたのですが、昨日店に知っている人から電話が掛かってきたのです。
知っている人というのは、駐車場の近くでよく顔を合わすので、街であっても挨拶をする様な関係の人です。
最初何で電話を掛けてきたのか理由もわからなかったのですが、ようやく警察に届けた携帯電話の持ち主がその人だということを理解出来ました。
で、結局その方は店にいらして、お礼の品を頂いて、逆に申し訳ないことをしてしまった気がします。
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修理、というか発注をしていた赤ちょうちんが出来上がり、昨日より再び設置して使用開始致しました。
暫定で使っていた既製品はとりあえず片付けて、大きくて中に電灯が入った新品に代わったのです。
前回に引き続き、発注した先は、府中にある提灯屋さん、いろいろ良くして頂いています。
ウチはこの赤ちょうちんをとても大切に使っています（そのつもり）。
毎日必ず店内に取り込んで片付け、翌日出勤後に再び表に取り付けています。
しかもちょうちんに透明ビニールのカバーを掛けて雨風から守っているのです、ですから通常ほんの２～３年も持てばいいと言われているのに６～７年以上使っていたかと思います。
表の赤ちょうちんを見ると…お客さんがふ～っと入って来たくなる、そうなってくれればいいなぁ。
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暫定で使っていた既製品はとりあえず片付けて、大きくて中に電灯が入った新品に代わったのです。
前回に引き続き、発注した先は、府中にある提灯屋さん、いろいろ良くして頂いています。
ウチはこの赤ちょうちんをとても大切に使っています（そのつもり）。
毎日必ず店内に取り込んで片付け、翌日出勤後に再び表に取り付けています。
しかもちょうちんに透明ビニールのカバーを掛けて雨風から守っているのです、ですから通常ほんの２～３年も持てばいいと言われているのに６～７年以上使っていたかと思います。
表の赤ちょうちんを見ると…お客さんがふ～っと入って来たくなる、そうなってくれればいいなぁ。
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本日は
７時までのサービスメニュー：１５０円！
やってます！
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週に２～３回程度、お魚の入荷状況・休業等のお知らせ・時々お得な情報！が送信されます。
先日お客さんと、原付バイクは右折をする際に２段階右折をしなければならない…という話になりました。
ネットで調べてみると確かに３車線以上の道路や指定のある交差点ではその２段階右折っていうのをしないといけないのです。
私…高校生の時に原付の免許を取って、それから自動二輪の免許も取って…ですが、原付の２段階右折なんて聞いたことがある様な無い様な。
高校生の時には原付バイクに乗っていましたし、社会人になって１度原付バイクを買って乗っていたこともあります、でもそんな右折をした記憶がないんです。
ちなみにネットで見たのですが、実際にはその２段階右折の取り締まりをしていることはほとんど無い（※ホントかどうか知りません）と書いてありました。
で、結論は。
面倒くさい！
だったら自動二輪に乗った方が楽だ。
しかしその右折方法をしている原付を見たことがない…気がするのですが。
みなさんはきちんとその交通法規を守っていますか？
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私…高校生の時に原付の免許を取って、それから自動二輪の免許も取って…ですが、原付の２段階右折なんて聞いたことがある様な無い様な。
高校生の時には原付バイクに乗っていましたし、社会人になって１度原付バイクを買って乗っていたこともあります、でもそんな右折をした記憶がないんです。
ちなみにネットで見たのですが、実際にはその２段階右折の取り締まりをしていることはほとんど無い（※ホントかどうか知りません）と書いてありました。
で、結論は。
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本日は定休日です。
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雨だ
明日からはまた天気も回復するらしい
定休日だし、我慢しよう
食材の搬入が大変だけど
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昨日までのお盆休み中、車で店へ通う途中、ほとんど他の車に出会いません、道路はガラガラです。
店の前の道も人はほとんどいません。
東京には人がいなくなってしまったのです、みんな帰省や旅行などで東京を離れ、もぬけの殻状態です。
そりゃ～お客さんも来てくれないわ…そう思っていたのですが、昨日は久しぶりに店は大賑わいでした、ものすごい混雑でした。
さぁ今日はお盆休みの最終日、午後からは帰省ラッシュになるそうです。
そして明日からは何事もなかったかの様にまた代わり映えのない毎日が始まるのです。
そして夏も終わっていくのです。
今年の夏は何も夏らしいことをしていない…、なんだかこのまま夏が終わっていくって言うのは寂しすぎるな。
本日は
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さぁ今日はお盆休みの最終日、午後からは帰省ラッシュになるそうです。
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この数日はほとんど自家栽培のネギを使用しています、「ととらーめん」「もつ煮込み」等々。
一応念のため市販のネギも在庫はおいておりますので、時々混ぜて使用することもございますが、その場合でも比率は圧倒的に自家栽培ものを多く使用しております。
ぼちぼち家庭菜園のネギも収穫出来るまでに育ってきましたので使い始めたのです。
もちろん、根から数ｃｍ上をカットしていますので、また３ヶ月程度もすれば元に戻ってくれるはずです。
ちなみに言うまでもなく、完全無農薬です、肥料はたまにハイポネックスを与えたりしていますので、完全有機野菜と言うことは出来ませんが。
是非是非自家栽培のネギをお試しにご来店下さいませ！
お待ちしております。
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一応念のため市販のネギも在庫はおいておりますので、時々混ぜて使用することもございますが、その場合でも比率は圧倒的に自家栽培ものを多く使用しております。
ぼちぼち家庭菜園のネギも収穫出来るまでに育ってきましたので使い始めたのです。
もちろん、根から数ｃｍ上をカットしていますので、また３ヶ月程度もすれば元に戻ってくれるはずです。
ちなみに言うまでもなく、完全無農薬です、肥料はたまにハイポネックスを与えたりしていますので、完全有機野菜と言うことは出来ませんが。
是非是非自家栽培のネギをお試しにご来店下さいませ！
お待ちしております。
本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます！
本日の「ととラーメン」状況
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※ラーメンのみのご利用はご遠慮下さい。
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