元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

新宿はスゴイ人だった

2013-12-31 | Weblog
只今年末休業中です。

昨日は店で床の補修工事をした後、新宿に行って、サラリーマン時代の友人達と飲み会!
今回は特に予約等をせずに行き当たりばったりで店を決めようとのことでした。
しかし待ち合わせたアルタ前は、人・人・人…、ものすごい人です。
メンバーが揃ったので歩きながら店を探す…どこに行ってもものすごい混雑。
街でウチの店どうですか?って声を掛けられた、もう面倒臭いのでそうしようと言うことになった、その男は携帯で店に連絡をして席を確保したとのこと。
すると、前金で2,000円払えって…それはデポジットで後からの会計で払い戻されるって言っているけど「それはおかしいだろう…」。
結局その男は私たちを連れて店まで誘導、前金は払わなかった。
で、席に案内されると、5人だって言っているのに4人席、5人だって言ってるでしょう、するとじゃあ一人お誕生日席のように縦に座ってくれって…。
話が違うので、私たちは気分を悪くしてその店を断った、前金払わないで良かった!こんなヒドイ話もあるんですね…。
そして再び伊勢丹方面:新宿3丁目方向に歩いた。
交差点付近の飲食店ばかりが入ったビルに行き、エレベーターも混んでいるので階段で3階まで行き、適当に店に入りました、そこも結構混んでいましたが何とか席を確保。
久し振りの、仲間との飲み会が始まりました。
しかし新宿の街はすごいもんだ、人でいっぱいだ。
何を食べたいとかどこの店に行きたいとか、そんな選択の余地がないんですから、スゴイです、羨ましいです。
いつも店のあるつつじヶ丘で、毎日毎日不景気だな…と思っていたけど、新宿には勢いがある、それとも年末だから特別だったのかな?
これがアベノミクスなのかな…

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店は休み、でも今日も明日も仕事します

2013-12-30 | Weblog
只今年末休業中です!

今日から年末年始の休業なのですが、今日もこれから店に行って、棚卸し、それから店の床のフローマットを補修をします。
床の地肌、コンクリートが凸凹していて、秋頃からへこんだ部分のマットが陥没して破れてしまったのです。
マットを貼り替えるだけではダメなので、下のコンクリートにセメントを流し込んで平らにして、それからマットを貼り足すのです。
こういう作業って、セメントが固まり、それを平らにして、マットを寸法にカットして、貼り足す、結構時間が掛かるんです、だからこの長期休暇にやってしまおうと計画していたのです。
こういう日曜大工っぽい事って以前は趣味、今は実務です。
昔からいろんなモノを作ったり、そういうのが今役立っています。
この休みにやるかどうか未定ですが、トイレの壁紙も剥がれ掛かっていて、これも直す予定です。
最初は単に壁紙を貼り替えようかと思っていましたが、床に貼るフロアーマットを袴のように壁下部に貼って…ちょっと豪華に見えるんじゃないかと。
今日から貼り替えるフロアーマットをトイレ壁に当ててみて、イメージを確認しようかな、と思っています。
今夜は久し振りに昔の会社の仲間と飲み会。
私がこういう仕事をしているので普段は全然会う機会もなく、久し振りなのです。
さっさと店での作業を済ませて新宿に向かわねば!

末筆ながら、本年は大変お世話になりました。
どうぞ良い年をお迎え下さい。
そして来年もどうぞよろしくお願い致します。

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いよいよ本日は最終営業日

2013-12-29 | Weblog
とうとう来ました、本日年内最終営業日。
是非、賑やかな1日、有終の美を飾りたいです。
もう昨日から、魚以外は特に仕込むメニューはないのですが、在庫をチェックしたらわらじ揚げが若干少なめ、なので今日最後にそれを仕込みます。
昨夜の内に年賀状も書いて、終了致しました。
店の営業は今日で最終ですが、私個人はまだまだ仕事の山なんです、明日は朝から店内の床をセメントで修理(凸凹を修正)…そして後日、フロアーマットを継ぎ貼りします。
棚卸しも年内にしないといけないし、厨房の換気扇も掃除しないといけないし…、もちろん経理の事務仕事をしないといけない。
今年もお正月はのんびりした気分にはなれないな…
それでもお正月はみんなにやってくる。
1日位は初詣をしてゆっくりするつもりです。
新年みなさまに幸多かれ!
おっと本日もウチは営業しております!

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます!

本日は
「居酒屋のつけめん」ご用意しております!

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年賀状

2013-12-28 | Weblog
今こうしてブログを書きながら、プリンターで年賀状を印刷中。
毎年そうなのですが、何でもっと早くしないんだろう…、10月11月頃に裏面のデザインを作り、住所リストを整理しておく…そうすれば、もう今頃はとっくにポストに入れているはずなのですが。
年賀状を買ったのもつい先日のこと、毎年進歩がないのです、来年こそは絶対に!今はそう思っていますが、どうせ同じ事の繰り返しなのでしょう。
ところで私ももういい歳…友達も同じ…。
今年はかなりの枚数の喪中ハガキが届いています。
そういうモンなんだよなぁ…、そういう年代なんだよなぁ。
何だか今なお、年末だ、もうすぐお正月だ、そんな気がしません。
それはいつも毎年この時期でも仕事をしているからなのでしょうか?
店の営業も残すところ今日を入れて後2日。
もう少し頑張るぞ!
今日もみなさまをお待ちしております。

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます!

本日は
「ととらーめん」ご用意しております!

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最後のととらーめん

2013-12-27 | Weblog
本日、実に久し振りに、「ととらーめん」を仕上げてご提供させて頂きます、11月30日以来です。
これが年内最後の仕込み・ご提供になります。

ですが…、来年この「ととらーめん」を取り扱うかは未定です。
11月末の時点で、仕込んだスープはほとんど毎回そのまま廃棄するような状況でした。
そしてとうとう購入していた麺までも賞味期限が切れて多くを廃棄。
ロスを作り出す為に、スープを仕込み、麺を購求する、そんな状態になってしまいました。
ただ、これをもう作りたくない本当の理由は、
料理人としてのプライドです。
2日間という時間を掛け、手間を掛け、準備をするのですが、それをほとんどそのまま廃棄するっていうのは耐えられません。
この「ととらーめん」のファンは多いのです、昨日も外国のお客様が "Do you have my favorite one?" ってわざわざ「ととらーめん」を食べに来られたのです、昨日じゃなくて今日ならばご提供できたのですが。
他にも時々お客さんから「今日もととらーめんはやっていないの?」と聞かれます。
とてもありがたい事です。
最近では仕込む量を最低限にして、1回の仕込みで10人前弱にしています。
それでも賞味期限の2日間で、1つか2つ出るかどうかです。
ファンであるお客様には本当に申し訳ないと思いますが、もうそろそろ限界です。
おそらく、来年1~2回は作ってみるかと思います、それで状況を見て止めるなら止める、もう少し継続するかどうか…を検討したいと思います。
自分で味に自信がない・ご注文されたお客様からの反応が良くない、と言うのなら、悩まずにすぐに止めてしまいます、でもそうではなく絶対的な自信作であるので本当に悲しいのです。
本日「ととらーめん」をご提供させて頂きます。
是非ご賞味下さい、お願い致します。

本日は
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7時までのサービスメニュー
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アヒージョのご注文

2013-12-26 | Weblog
今秋から始めたご宴会メニューの1つ、アヒージョ。
秋口には試食発表会を実施したり、このブログでそのことを書いたり、フェイスブックでもいろいろ投稿して、あるいは側でご宴会をしている方のメニューを見て…
アヒージョをどうしたら注文できるのかよく聞かれるのです。
基本的にこれは宴会メニューなので、通常のご注文は出来ない、そうしていたのですが、何とか宴会メニュー以外でも出来ないものか?
で、こうさせて頂きます。
当日の午後3時頃までに電話でご連絡頂いた場合に、原材料が揃っている場合には対応させて頂きます。
原材料って、これはハッキリ言ってバケットのこと。
今はカキのオーブン焼というメニューを季節定番としてやっておりますので、通常はバケットを在庫しております。
このバケットに余裕がある場合は、対応をさせて頂きます、3時頃までにお電話下さい!(余裕がない場合は申し訳ございません…)
お値段は580円!
だいたいこのお値段はどこのお店とも同じ位、高いことはありません!
で、ウチのアヒージョは、自分で絶対的な自信を持っている、美味しさ
それからバケットも枚数がもっとあったら…というご希望にお応えして8枚添付 普通3~5枚位なもんですよ…
ではもう一度正式にご案内致します。
魚介たっぷりのアヒージョ 580円
当日3時頃までの事前ご予約が必要です!
※フェイスブック上のメッセージや投稿での当日のご予約はご遠慮下さい、常にはチェック出来ないので、気が付くまでに時間が掛かってしまうからです…翌日以降なら可能です、但し私がそれを確認して返信させて頂いた場合に限ります、ツイッターはほとんど見ていません…

何で3時なのか?
事前にある程度の準備が必要なのですm(_ _)m
ちなみにこのメニューは裏メニューなので、現時点では表のメニュー表には公開致しません。
このブログやホームページ、そしてフェイスブック・ツイッター等でのご案内になります。
ご連絡ご注文お待ちしております!

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本日が年内最後の宴会コース料理!

2013-12-25 | Weblog
本日、年内最後の宴会コース料理をご用意致します!
もう明日のご宴会コースは締め切り日を過ぎていて…、明後日以降はもうご宴会のお刺身盛り合わせを作るだけの魚種を揃えきれないので…今日が最後になるのです。
通常のお席のご予約はまだまだ受け付けておりますので、どうぞ!ご連絡お待ちしております!
なんだか、クリスマスって感じも年末だって感じも、全然実感がありません。
でも今日を入れてあと5日営業したら、私も仕事納め、多くのサラリーマンの方はあと3日…。
子供の頃に比べ、クリスマスのありがたさや、年末の慌ただしさ、お正月の希望や神聖さ…そういったモノが薄らいでいるように思います。
あ、年末の慌ただしさだけは今でもそうかな?
まだ年賀状も買ってないし書いていない…、店内の換気扇掃除もしていない…

忙しきことはうれしきかな…武者小路実篤のパクリでした…。

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今日からクリスマス・サービス&特別価格!

2013-12-24 | Weblog
今日と明日は次の通り、クリスマス・サービスと特別価格を実施致します!
・お刺身全品390円
・お子様は無料でジュース飲み放題! ※このサービスは最終営業日29日迄継続予定です!
・引き続き、お菓子のつかみ取り!
・7時までの120円早割サービス・メニュー!
というわけで、驚きのスペシャルサービス決行です!

でもクリスマス…特にイブの今日はヒマなんだろうなぁ…
今日こそ是非げんげ畑へ!

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本日は定休日です

2013-12-23 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


昨日今日とお休みを頂いております。
とは言っても、昨日も今日も仕事をしているんです。
今日はこれから仕入れに出掛けます。
明日からは今年最後の1週間、頑張らねば!
29日(日)は、本当は第5日曜日なので定休日なのですが、この日は営業します!

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本日は定休日です

2013-12-22 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


先日、録画していたテレビドラマ「ドクターX」の最終回、時間延長の為か全部を録画できていなかったのです。
一番良いところで切れてしまいました…
で、今、インターネットでそれを検索して、あるモンですねぇ…、残りの部分を全部見ることが出来ました。
さぁ、今日はこれから年内最後の週の「いかの塩辛」を作りに出掛けます!
あと1週間頑張ろう!
それからそれから、今日は家族でちょっと早いクリスマスの晩餐をします、お出かけしますぅ!

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石油ファンヒーター

2013-12-21 | Weblog
先日石油ファンヒーターを買いました。
2~3年前、家にあったいくつかの石油ファンヒーターが壊れ、新しく購入しなければならなかったのですが、その時に石油ファンヒーターではなくオイルヒーターを買ったのです、そして家の部屋の暖房は多くをオイルヒーターに替えていったのです。
ところがオイルヒーターを導入したことによって電気代がものすごく高くなり、また暖まるまでに時間がかなり掛かるのです、家に帰ってから・部屋に入ってからスイッチを入れたのでは、しばらくの間20~30分は寒いままなのです。
で、先日ついに石油ファンヒーターを新しく購入したのです。
別に大きいモノでも、最新の機能満載のモノでもなく、店に展示されていた中でも安い方のモノです、ただ小さくて安いのに暖房能力は強力で、隣にあったもっと高価な機種よりもその能力は上でした、すぐそれに決めました。
家に持って帰り、早速設置・使用開始しました。
スイッチを入れてから着火するまでにちょっと時間が掛かったように思います、でも着火した瞬間に温風が吹き出され、あっという間に快適な空間を作り上げてくれました、やはりオイルヒーターとは違う…。
それから他にも驚いたことがあります。
こんな安い機種でも、エコモード等いくつかの機能が付いています、一番驚いたのはタンクのキャップ側面にゴムかシリコンか分かりませんが、そういうモノが付いているのです。
これは手を汚さずに済みますし、キャップの開け閉めも楽になります、それにキャップを閉める時にはカチカチカチって音がして閉まったことを教えてくれ閉め過ぎも防げるのです。
思えば12~3年振りに新しい石油ファンヒーターを買ったのです、その間にめざましい進歩を遂げていたのです。
すごいなぁ…
なんだかまた浦島太郎になってしまった気がします。

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The Rolling Stones やったぁ!

2013-12-20 | Weblog
以前にも書きましたが、来年2月下旬よりThe Rolling Stonesが来日公演をしてくれます!
で、すぐに「チケットぴあ」の先行予約を申し込みました。
そして昨日が抽選発表日!
前回のポールマッカートニーの時には、第1回先行予約に落選し、第2回先行予約でようやくチケットを購入できました。
今回も厳しいかな…そう思い、複数日程の申し込みをしておきました、一応第1希望は3月4日(火)。
昨日の夜8時頃にメールで結果が届きました、実際には仕事中だったのでそれを見て知ったのは10時頃でしたが。
やったぁ!第1希望の3月4日(火)に当選!
これで私の、絶対に観たい聴きたいミュージシャンのコンサートは総て行く事が出来た・出来るのです。
ポールマッカートニ-、バンヘイレン、ストーンズ…私の尊敬すべき3大アーティストです。
それに準ずる人、TOTO、そしてジェフベック等々は既に今までに観に行っています。
ジェフベックが4月に来日するのは知っています。
でも会場が東京ドームです、ジェフベックの場合は観るよりも聴く・迫力を体感する…です、会場が東京ドームなら、もういいかな…。
とにかく今回幸いにもストーンズのコンサートに行けることとなりました。
店で何人かのお客様から、ブログを読んでストーンズのこと声を掛けていただきました、ありがとうございます、無事購入することが出来ました!
な~んて、まだ購入していません、すぐに払い込みをしないといけないのです、時間が無いのです、キツイ!

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タナカゲンゲが届きました!

2013-12-19 | Weblog
富山からタナカゲンゲが届きました!
今秋以降、お刺身に出来るモノは初めての入荷です。
今週末には宴会のご予約が入っていますので、お刺身の盛り合わせに入れよう!珍しいところが揃って喜んで頂けることでしょう。
他にはカイワリ、ノロゲンゲ、日本海シイラ、メダイ等…富山らしいバラエティーに富んだ魚が揃っております。
しかし昨日から思いっきり冷え込んでの雨模様、またご予約以外のお客様は少ないのでしょう…。
でも今日は狙い目ですよ、ウチの店。
今日のご予約は1件だけ、お席はまだまだ余裕があります、余裕だらけ…。
明日・明後日はご予約・ご宴会のお客様中心に対応することになってしまいますので、時間によってご来店の制限をせざるを得ない状況です。
是非!本日!
お待ちしております。

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今週が今年のピーク

2013-12-18 | Weblog
昨日はヒマでしたぁ…、でも今週は今日から毎日ご予約を頂いているのです、間違いなく今週が今年・年内のピークでしょう。
特に週末:金曜・土曜日は4人掛けテーブルが総て埋まっています、カウンター席も4人掛けテーブルを伸ばしての使用となっていますのでご利用しにくい状況です、そして土曜日は4人掛けテーブル全席がご宴会コースなので途中までそのお客様のみの対応とさせて頂く予定です…悪しからず。
しかし今年の傾向として、ご予約は結構頂いているのですが、ご予約以外のお客さんがほとんどいらっしゃらないのです。
ご予約を頂いていなければどうなっているのでしょう?
この前の日曜日や昨日のようにご予約がないと1日1組のお客さんだけだったとか、ご予約は頂いているけどご予約以外のお客さんは全くいらっしゃらなかったとか…。
状況はとても悪いのです。
何故なのかは分かりません、景気は良くなってきているはずなのに…、消費税増税への警戒感なのでしょうか?寒いから?寒いのは冬なのですから当たり前です、ならば1~2月になってもっと寒くなったらどうなってしまうのでしょう、都心で忘年会をしているから?それは毎年同じです、でもこの時期はたくさんのお客さんがいらして下さるハズなのです…。
今月は、数字はそんなに悪くはありません、でもそれはご予約をたくさん頂いているからなのです、ご予約以外のお客さんは激減しています、数字が良いからそれで良い…そういうモノではないのです。
何をどうすべきなのか…考えなければいけません、でもそれはこのピークを過ぎてからにしないと、今は少なくとも頂いているご予約を全うしなければなりません。

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その後の家庭菜園:野菜達

2013-12-17 | Weblog
先日、家庭菜園の野菜を見に行きました、今では収穫も様子見もしていなかったのです。
見に行ったというのは…、最近は玄関を出てすぐに車に乗って店へ行く、ただその繰り返しで駐車スペースとは反対側の家庭菜園部分には全く行っていなかったのです。
大玉トマトはもう枯れていました、ナスもほぼ枯れている状態です、パプリカはなっている実のほとんどが真っ赤に完熟していました、そしてミニトマトは…。
ミニトマトはまだまだ元気です、たくさんのミニトマトを実らせていました。
しかし赤く熟したモノは一つもありません、どういう事なのでしょうか?青いまま落果してしまうのでしょうか?
もうとっくにそれぞれの野菜達は収穫の時期を過ぎています、寿命を全うしているのです。
だけどミニトマトは元気であって、まだ実がなっているというのを抜き取って捨ててしまうと言うのも可哀想です。
今は仕事が忙しく、整理・清掃することは出来ません、お正月休みに一掃しようと思っています、ミニトマト以外を…。

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