元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

九条ネギの種を蒔きました

2015-04-30 | Weblog
もう3日程前ですが、九条ネギの種を蒔きました、ポリポットという種を蒔いて苗まで育てる容器のなかに。
発芽したら隙間を見てあっちこっちに植えるつもりです、それから今回蒔いた種はまだまだ残りがあります、どんどん種を蒔いていくつもりです、今空いているプランターもいくつかあります、そこにも種を蒔いていこうと考えています…。
ネギネギネギ…ってそんなにネギ好きだっけ?
確かにネギは大好きです、店での需要も高いですし。
他にも理由はあります。
今まではピーマン・トマト・ナス等のナス科の野菜、キュウリなどのウリ科の野菜、それらを連作しないように計画的に植え付けてきたのですが、ここ数年のカラスの被害、そして去年は最悪でした。
もう正直言って実のなる野菜はうんざりなんです、折角育てても収穫前にカラスに食べられ持って行かれるのです。
そんななか、フェイスブック上でネギを植えているお友達がいました、ネギか…いいな…。
ネギならカラスの被害を受けることはないでしょう、ソレに何よりも店での必需品、個人的にも好き、そうだ今年はネギにしよう!そう思ったのでした。
通常の太ネギは植え付けてもう1ヶ月近くが経ちました、あと2ヶ月少々で収穫が始まる予定です。
あと2ヶ月…その頃って夏真っ盛り、多分ネギを使う鍋のメニューは休んでいると思います、なのに何故?
最近思うんです、ととらーめんにネギって相性抜群だよなぁ…って。
もしネギの栽培がうまくいったなら、裏メニューならぬ裏サービスとしてネギ増しととらーめんっていうのを対応させて頂こうかな、と。
そんなこんなで真夏になってもネギは必需品です。
ネギの成長が気になる毎日です!

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赤霧島が入荷しました

2015-04-29 | Weblog
季節限定、幻の芋焼酎といわれる「赤霧島」が入荷致しました。
本日より販売を開始致します。
ボトルキープとショットでの販売になります。

数量限定在庫限りとなりますので、お急ぎ下さいませ!
年に2回のお祭りです、今年の赤霧島のお味はいかに?
どうぞお楽しみ下さい。

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ポールマッカートニー

2015-04-28 | Weblog
昨日、東京ドームへポールマッカートニーのコンサートに行って参りました。
2回目になります、前回も国立競技場のチケットを購入していましたが残念なことになってしまいましたので。
今回は1階席、アリーナではありませんが、そのすぐ後ろ、ほぼ真ん中、なかなか良い席でした。
マジカルミステリーツアーでショウの始まり!
何となくウィングスUSAライヴを思い起こさせる感じ、アコースティックナンバーがそう思わせたのです、私がポールマッカートニーのアルバムで一番好きなのは、そのUSAライブです。
普段コンサートで、みんなで歌いましょう!と言われても恥ずかしいし意外と冷めた目で見ていることが多いのでほとんど歌うことなんてありません、それに年齢的なこともありますが、出来れば座ってみていたい…そう思うのです。
途中、ラヴリーリタというビートルズナンバーを歌い始めました、この曲は大好きな曲です、自然と立ち上がっていました。
オブラディオブラダの時はポールがみんな一緒に歌ってと言いました、そこからはもうずっと立って歌っていました。
この世の中には嫌なことやうまくいかないことが山程有ります、ホント嫌なことばかりです、でもそこでポールと同じ空間で歌っている…そんなバカみたいなことが本当に幸せに感じられたのです。
多分そんな気分になれたのは、もう何十年も生きてきて、初めてだったと思います。
ポールマッカートニーはそんな私をその幸せなひととき、ポールマッカートニーの劇場へ引きづりこんだのです。
中学1年生の時にポールマッカートニーを好きになり、ずっと尊敬してきて、そんな自分を誇りに思います。
これからも公演がある度に必ず観に行きます、そう思ったのでした。
前回2年前の時と総ての感じ方が違います、総てを超越した、そういうのってこういうのなんだ、そう思えるのです。
ポールマッカートニーに心より感謝致します。

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本日は定休日です

2015-04-27 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


さ、急いで行ってこよう
ポールマッカートニーのコンサートへ!

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本日は定休日です

2015-04-26 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


さ、今から仕入れに出掛けて、仕込みをして…
今日もやることが一杯あるぞ…

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葉大根

2015-04-25 | Weblog
私の好きな葉モノの野菜に、葉大根があります。
これは何のことはない、大根の根ではなく葉っぱの部分です。
炒めて食べたり、茹でたり煮たり、とても美味しい野菜です。
大根を購入した時に付いてくることもありますが、葉大根として種も売っています。
じつは先日、もう10日位前だったと思いますが、家庭菜園の一環として葉大根の種も蒔いたのです。
種の袋には20日目から収穫、と書いてありました、でももう10日が経っています、昨日ようやく発芽を確認出来ました。
あと10日で収穫出来る?のかな?
それタダのカイワレ大根じゃないの?
まぁ収穫をそんなに焦っている訳じゃありませんのんびり待ちます。
そして収穫出来たら、店で使います。
お通しかな…。
葉大根は主役にはなれないのですが、味のある名脇役です。

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かき揚げは終了致しました

2015-04-24 | Weblog
1週間前から原材料を準備してメニューに取り入れていた「かき揚げ」は昨日完売終了致しました。
今回はかなりの量の原材料を準備していたのですが、なかなかの好評ぶり!
正確には「えび入りかき揚げ」、ムキエビを具に入れて、乾燥アミエビを追加してかき揚げに致しました。
当店のかき揚げ、これはちょっとした技術が施されているんです、長年食品メーカーに勤務していたそのノウハウを活用しているんです、ですから他所様のかき揚げとはちょっと違う…。
今回このかき揚げをリクエストして下さったお客様の目に届かなかったのか、ご来店になれなかったことがちょっと残念。
店頭では新タマネギがチラホラ目に付くようになってきました、ひねタマネギもまもなく終了です、かき揚げもまた来年までお休みです!

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ホルモン:舌の根

2015-04-23 | Weblog
本日より、「ゆでたてホルモン」に新しく「舌の根」というメニューを追加致します。
これは読んだそのまんまなのですが、(豚の)舌=タン の付け根の部分です。
タンはご存知の通り、コリコリとした食感で人気のメニューです、これに対して「舌の根」はコリコリとはしないものの、程良い食感の中に美味しさが感じられる逸品です。
早速、昨日自分たちで試食をしてみました、いい味です、止まらない味…、ホルモンという奇抜さが感じられない正統派のお肉といった感じです。
ちなみにタレについて追加変更事項がございます。
昨日まではご注文に対して無条件に自家製のタレ、これは自家製のにんにくラー油です、これをお出ししてきたのですが、ご注文時に自家製にんにくラー油または自家製シークァーサーポン酢を選んで頂く事にしました。
じつは昨日、バックヤードで試食をしていて、舌の根をポン酢で食べてみたのです、すると不思議!旨みのような甘みが感じられるのです、もちろんにんにくラー油との相性もピッタリです、甲乙つけ難いです、でお客さんに丸投げ…ご自身で決めて頂こうかと。
もう1つ理由があります、お客さんの中にはにんにくが苦手な方や辛いのが嫌いな方もいらっしゃいます、なので選択の余地があるべきかと。
さぁ、本日から新しいホルモンアイテムおよびタレの選択システムも追加して、みなさまのご来店ご注文をお待ちしております!

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事件の可能性がある?

2015-04-22 | Weblog
テレビのニュースでは時々不自然な表現が聞かれます。
例えば、「女性が額に包丁が刺さった状態でベッドに仰向けになっていた、警察は事件の可能性があると考えています」っていうもの。
状況からしてその女性が自殺をしたとは考えられないし、偶然ベッドの上から包丁が落ちてきたなんて事も考えられません、どう考えても殺人事件でしょう。
まぁ多分報道にはいくつかのルールがあって、確定していない物事を断定的に報道してはならないのでしょう、また警察も100%事件と確定するまでは可能性がある・疑いがあると断定を濁すのでしょう。
なんだか聞いていると笑ってしまいます、事件以外考えられないでしょう…と。
でもテレビ等のマスメディアには恐ろしい程の影響力があります。
ずうっと昔のことですが、あるテロ紛いの犯罪事故である女性が薬物によって重体となりました、その時に各メディアは断定こそしませんがその女性のご主人を容疑者であるかのように、薬物に精通している等々と伝えたのです。
そのテレビを見て聞いた私たちは何てひどい男だ、そう考えていました。
後にそれは大きな勘違いであることが分かりました、しかしその男性にしてみれば勘違いで済まされることではありません。
その誤情報については大きな問題として取り扱われました。
そういったこともあるので、どう考えても不自然な表現でニュースを伝えなければならない、そんなこともあるのでしょう。

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ゆでたてほるもん

2015-04-21 | Weblog
本日から「ゆでたてほるもん」っていうメニューを開始致します。
ひらがなで「ゆでたてほるもん」なんです、いろいろ書いて表示してみたんですが、これが一番親しみやすい愛嬌のある感じ・漢字だったのです。
これは名前の通り、ご注文を頂いてからホルモンを茹でてご提供するのです、特製・自家製のタレで召し上がって頂きます。
ちなみにメニューには「ゆでたてほるもん各種」って書いてあります、本日はガツとハツの2種類なのですが、今後少しずつアイテムを増やしていこうと考えていましてこういった表示にしています。
本日からの新メニューです!
どうぞよろしくお願い致します。

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こんなのあったらいいな:スマホのアプリ

2015-04-19 | Weblog
この間ふと思ったんです、こんなのあったらいいなぁ…近い将来出来るかもしれないな…って。
それはスマホでレントゲンのような撮影が出来るアプリ。
もちろんレントゲンってX線を使用した危険な医療検査器具、そんなものをスマホで誰もが使用出来るなんてこと有り得ない、でもエコーっていう撮影器具がありますよね、あれがどういう原理で作動しているのか知りませんが、なんか危険じゃなくて気軽に出来る方法っていうのがあっても良いような気がしません?
仮に撮影出来るようになったって、医学的知識がないでしょう?何が良くて何が悪いのか分からないでしょう?って?
それはほらソレです、そういう医学的検診アプリです。
例えば自分で自分の胃を撮影して、ソレをアプリに取り込む、すると初期の胃がんですとか胃潰瘍ですとか若干胃が大きくて胃拡張気味ですとか…。
もちろんそれだけで総てが賄える訳ではありません、それはほんのわずかな安心程度です、その後に念のため病院に行って検診を受けなければなりません。
スマホの進化は想像を超えています、どんどん便利なモノを取り入れ、どんどん夢が叶えられていく、そんな気がします。
そのうちに、スマホでこんな事が出来たらいいのになぁ…とつぶやくと、ソレもうあるよ、ってことになりそうで…、この前のカーナビみたいに。

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雑草の根もいろいろ

2015-04-18 | Weblog
今朝も良いお天気、朝から草むしりを致しました。
草むしりの方法、先日も書きましたが、カマで根の下から掻き取る方法それからカマを使わず手で引き抜く方法、この2種類の方法で状況に応じて作業をしています。
今知った訳ではないのですが、雑草の根もその種類によっていろいろなのです、再認識させられます。
例えばペンペン草、これは根が深くまで生えていて引き抜くだけではちぎれてしまいます、ですからカマで根の下を深めに掻き取るのです。
例えばタンポポ、タンポポの根は浅く広がって生えています、そして葉と茎の部分が弱いのです、なので手で引き抜く事が出来ません、浅く広く根を掻き取るのです。
例えばポピー、これも根は浅く広がっています、でもタンポポよりは葉と茎が丈夫で、手で引き抜いたりカマを使ったり状況次第です。
他にも何種類もの雑草が生えています、手で簡単に引き抜けるモノ、手で簡単に引き抜けるけど根が浅く広範囲に広がっていて土も一緒にたくさん取れてしまうモノ等々。
たかが草むしりなのかも知れませんが、小さな事を考えさせられ認識させられるのです、朝の日課はちょっとした朝の楽しい授業です。


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エビ入りかき揚げ

2015-04-17 | Weblog
本日より「エビ入りかき揚げ」を取り扱い致します。
このメニュー、毎年今頃の季節になるとサクラエビだったりシロエビだったり、仕入先で獲れるエビを使ってかき揚げにするのですが、今年はどうも不漁のようでなかなか手に入りません。
先日、よく来て頂くお客様から「あのかき揚げが食べたい…」というご要望をお聞きしました、他にもこのかき揚げのファンであるお客様は多数いらっしゃいます。
で、産地直送の海老はないのですがこの度このかき揚げをご用意したのです。
でも今回これを始めるのにはもう1つ理由があります、それはもうまもなくタマネギが新タマネギに変わってしまうのです。
新タマネギは水分が多く、私が作る方法ではかき揚げに出来ません…ベシャベシャになってしまうのです。
なので時期を急いで作ったのです。
今日から発売です、ご用意した具材が終了までの限定メニューです。
先日の「あのかき揚げが食べたい…」と仰って下さったお客様に、このブログ並びに表のメニュー看板が目について下さるよう祈ります。

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毎日少しずつ草むしり

2015-04-16 | Weblog
今朝は本当に良い天気、久しぶりの快晴です!
朝から家庭菜園のネギ達を見に行って、いつもの通り草むしりを。
カマを土中に刺して根を引くように掻き取る、そうやって草むしりをしています、もう数週間前から頻繁にやっているんです、ですから雑草も目立つことなくキレイなもんです。
こうやって毎日少しずつ草むしりを続ければ、ずうっと雑草の目立たないキレイな状態を保てるのですが、もう少ししたらジャングルのようになってしまうのです。
毎年思うのです、こうやって小まめに草むしりをしようって、なんで挫折しちゃうんだろう…なんて飽きっぽい性格なのだろうか…。
ふと気付きました。
今の時期は外で草むしりをするのも楽しいモノです、暖かくなりつつある気候に恵まれ、うっすらと汗ばむのも良いモンです。
で…、もうしばらくすると…蚊が出て来るのです!
そうです!蚊です!
今はまだいません、今が一番平和で過ごしやすい季節なのです。
ま、そういうことで今年も毎年に同じ…なのかな。
でももうしばらくはこの草むしりを続けることにしよう。

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畑・花壇を耕すと

2015-04-15 | Weblog
ウチの家庭菜園は畑というより花壇でやっているんです、それは草取りやその他作業に関して管理しやすくする為にそうしたのです、もちろん自分でレンガやブロックを組んで作った自家製です。
さて、ちょっと汚い話で申し訳ないのですが…。
新しい野菜を植える前に、その花壇を耕します、土を掘り起こして上下入れ替えて、雑草や根を取り除いて、フカフカの状態にするのです、干した布団のように。
そうすると数日以内に猫が…おそらく野良猫がそのフカフカの土にフンをするんです、ほぼ確実に。
野菜を植えたり種を蒔いたりすると気になるので、毎日どうかな定着したかな…と様子を見に行くのです、するとあるんですそれが。
仕方がないので、そこに深い穴を掘ってそれを落とし込むんです。
まぁ自然の肥料って事ですが、それでもねぇ、だから土地深く埋めるんです。
しかし最近では野良犬は100%、野良猫もほとんど見なくなりましたが、居るんですねまだまだ、7~8年位前までは野良猫ってしょっちゅう見かけたように思うのですが。
まぁそんなに目くじらを立てて起こる程のことでもありません、耕した土も1週間もすればだんだん硬くなってきてフカフカじゃなくなり、猫の興味も引かなくなりますし。
さぁ、今日は久しぶりに快晴(午後また天気は崩れるみたいですが)
畑の花壇を見てから出勤することにしよう。

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