多分ヘルシー

用意した具材
・ひき肉　　140ｇくらい
・豆腐　　　１／４丁
・にんにく　１粒
・タマネギ　１／２個
・パン粉　　エライ事いっぱい使った（量は不明）

使用する調味料
・トウバンジャン・鷹の爪
・中華だしのスープ100cc分
・水溶き片栗粉30ccくらい
・お好みで、ネギ＆山椒

下準備
・豆腐を水抜きしておく・にんにくを薄切りスライスしておく
・タマネギはみじん切りして、軽く炒めて冷ましておく
・ひき肉120ｇ計量してボールに移す。

ソース作り
・ちんまい鍋に軽く油をひき、ひき肉（120ｇじゃない方）と
　トウバンジャンを炒める。粗方火が通ったらにんにく投入して
　更に炒める。
・中華だし100cc＆鷹の爪を入れてひと煮立ち。
・水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成。
　（とろみの粘度はお好みで、私は「どろっ」とさせた方が好き。

メイン作り
・ひき肉120ｇ＋水抜きした豆腐＋タマネギ＋パン粉をボールに入れて
　シェイクしてパン粉で粘度調整して形成して。
・フライパンで「じぅ」と焼く。

両面焼きあがったら皿に移し、ハンバーグの上にソースをかける。
ネギと山椒はお好みで。

こうして出来たのが「麻婆豆腐ハンバーグ」
私は辛党なんでトウバンジャン＆山椒を山ほど使った。
飯はすすむが、噴き出す汗の量が半端じゃない。
ま、夏バテは食って直す、それが我が一族の家訓なり。

豆腐ハンバーグの焼き方で失敗が多く、作り直す事３回。
今回が一番マシだったからupしたけど…勉強せにゃならんね。