若妻印

いぶし銀の若妻のおいしい日常
食べることしか考えてません。

おでん

2006年10月30日 22時18分40秒 | 食べ物作りました
初おでん。
「すじ」と言ったら、牛筋派?魚のすじ鉾派?
ウチは両方入れちゃうもんね。
とっておきの「粟國の塩」を加えたら、それだけでもちょーうま!

<だし>
煮干
かつおぶし
粟國の塩
薄口醤油
きび砂糖

<具>
牛筋
昆布

焼き竹輪
竹輪麩
こんにゃく
かまぼここんにゃく
生あげ
大根
つみれ
すじ鉾
さつま揚げ
がんもどき

シルクロードレーズンのベーグル

2006年10月30日 22時07分18秒 | 食べ物作りました
緑色のシルクロードレーズンをたっぷり入れちゃいましょう。
ベンチタイムもじっくり20分、発酵もゆたぽん使ってたっぷり80分かけたら、ふかふかに膨らみましたわ。

<8個分>
強力粉(カメリア) 350g
ライ麦全粒粉 50g
きび砂糖 大匙 1 1/2
塩 小匙1
ドライイースト 小匙 1/4
シルクロードレーズン 100g