ハム

仕込みに6日間かけて、じっくり水分を抜いてみた。
この色、質感、よりハムに近づいたんでないの？
うまー！

豚もも肉　2本
岩塩　大匙2
きび砂糖　大匙1
ブランデー　大匙1
すりにんにく　1片分
黒胡椒＆ハーブ色々

ゆで時間は30分

ナパーム弾とキムちゃん

～[写真絵本]物語ベトナムに生きて3
早乙女勝元著
草の根出版会　2006年


私が物心ついたころ、ベトナムでは終わらない戦争をしていたなぁ。
でも、誰と誰が何のために戦っていたのかはこれまで知らなかった。

ピューリッツァー賞で有名な、戦火を逃げ惑う子供達の写真は、実は味方の軍による誤爆の映像だったのね。
ナパーム弾に焼け出された裸んぼうの少女、キムちゃんは生き延びて、今はカナダで家庭を持ち、世界平和を訴える活動をしているそうな。
十数回の辛い皮膚移植手術で命はとりとめたものの、ケロイドだらけの体はいまでも痛むのだとか。

アジアにひどいことをしていたと、日本だけがずっと責められたり、謝ったりしているけど、アメリカのしたことの方が桁違いにひどいじゃないの！
「戦争」というのは国の大義名分であって、やっていることはひたすら殺戮なのだよ。
ナパーム弾、ボール爆弾、枯葉剤,etc.
つまんねぇもの造るなよ！

おばあちゃんのお茶うけpart2

～信州の漬物・おやつ・郷土料理290品
吉田文子著
川辺書林　2004年


ダンナは出張、買い物にも出なかったら、話したのはベーグル生地と地域猫だけだったよ、はぁ。

信州のおばぁちゃん達の作る、おままごとのような「お茶の子」の数々。
豊かな地の恵みと、驚くべき調理法。
素晴らしい文化を記録に遺してくれた著者さん、ありがとう。
海外にも発信してほしいな。

戦争とか辛いことも色々経験したけれど、今は幸せだと言い切れる。
農業も楽しいし、趣味にも忙しい、みんな仲良し。
パソコンも使うし、遠い外国の戦争にも心痛める。
生涯現役バリバリの人々．．．
あらためて、今の自分にため息。

おいしいもの色々
・ナズナのおひたし
ほうれん草よりおいしいらしい。
黄色くなった葉も、茹でると緑になるって。

・小松菜の「塔」
葉よりもおいしいらしい。

・ねぎぼうずの天ぷら
お店じゃ買えないなぁ。