パン・ド・ミ

もっぱらお日様の力で発酵させる若妻印のパンなれど
日がかげってしまったのよね。
そこで、チンする湯たんぽ”ゆたぽん”を使ってみた。
なんと、力強く発酵してくれるでないの。
これなら秋冬もパンが作れるわね。
って、みんなとっくにやっていることだったりして。

一次発酵50分、二次発酵40分で完了。
魅惑の谷間ちゃん。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々